Ребра ягненка с фасолью (plat de côte d’agneau aux flageolets).

Ребра ягненка с фасолью (plat de côte d’agneau aux flageolets).

Простите, что совсем вас закормила, но последнюю неделю мне очень  трудно найти время, чтобы написать статью, например, о какой-нибудь достопримечательности Франции или Болгарии, вспомнить обо всем, подготовить фотографии и т.д., а вчера приехал мой друг-француз, теперь я полностью занята то мамой, то им, пардон,  хотела сказать по-болгарски. Я ангажирована. Вот так будет правильно.

Но статью писать надо, поэтому пошла сначала искать фото. И нашла….

Так что снова блюда французской кухни на вашем столе. Ребра ягненка с фасолью (plat de côte d’agneau aux flageolets).  Сразу для справки… Можно использовать не только ребра, но и шею, ногу ягненка, и не только ягненка. Используйте любое мясо. Думаю, что получится вкусно в любом случае.

Я знаю, что во Франции в основном мясо ягненка с фасолью готовят в пасхальные дни, но я его ела гораздо чаще, потому как это любимое блюдо в семье моего друга, да и приготовление не слишком трудоемко. Не смотря на то, что я ем мясо не очень часто, это блюдо забыть трудно, потому что нежное мясо молодого барашка тает во рту, а фасоль в соусе просто необыкновенная.

Здесь главное уложить все ингредиенты в сковороду или противень и водрузить это в духовку. Все остальное – сделает за вас плита. Кстати, вместо сухой фасоли можно использовать консервированную, это ускорит время приготовления.

Вам понадобится для блюда на 6 персон:

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Фасоль замочить на ночь в большом количестове воды для набухания.

В емкости для приготовления блюда (у нас огнеупорная сковорода с высокими бортиками) обжарить крупные куски ребрышек, добавить нарезанный репчатый лук, и  еще все обжарить до золотистого цвета на среднем  огне. Посолить поперчить.

Затем вокруг мяса разместить набухшую за ночь фасоль, которую можно даже слегка предварительно отварить.  Добавить мясной бульон, букет ароматных трав, лавровый лист и отправить все это в духовку, нагретую до температуры 210 градусов на 30-40 минут.

Духовки у всех разные, и я думаю, что каждая хозяйка или хозяин прекрасно поймет,  когда ваше вкуснейшее французское блюдо « Ребра ягненка с фасолью (plat de côte d’agneau aux flageolets)» будет готово, потому что ваша кухня наполнится необычайно вкусным ароматом.

Вуаля, кушать подано! Приятного аппетита! Bon appétit! (Бон апетИ)