Киш с луком-пореем (Quiche aux poireaux).

Киш с луком-пореем (Quiche aux poireaux).Киш с луком-пореем (Quiche aux poireaux).

Давно не предлагала вам перекусить по-французски, и, пересматривая свои французские фотографии, нашла одну, и подумала, что она вполне подойдет для рубрики «Блюда французской кухни«, тем более, что рецепт приготовления киша с луком-пореем (Quiche aux poireaux) довольно прост, а лук-порей в российских условиях можно вполне заменить зеленым луком. Уверена, что получится не хуже.

Киш — открытый пирог, запеканка (в переводе с французского),  и это действительно так.



Киш с луком-пореем (Quiche aux poireaux).Процесс приготовления достаточно прост, а лук-порей очень полезен для нашего организма. Он выводит вредные вещества, содержит мало калорий,  богат витаминами А, С и Е, содержит калий, кальций, железо, магний, различные микроэлементы. Думаю, что наш зеленый лучок не менее полезен.

Простота приготовления еще в том, что для киша вам потребуется лепешка слоеного теста, которое сейчас продается во всех магазинах мира. И респект тем хозяйкам, кто отважится приготовить слоеное тесто для нашего блюда своими золотыми ручками. У меня есть несколько таких умелых хозяек, например Светли, и ее рецепт слоеного теста.

Напоминаю, что повар у меня французский, а я фотограф, процесс приготовления и пробу видела и снимала много раз, так что рецепт проверен на себе.

Для приготовления киша с луком- пореем (Quiche aux poireaux) вам понадобится (количество порций прикиньте при визуальном рассмотрении, ну и кто сколько  ест; у меня на 6 персон):

Ингредиенты:

  • 1 корж слоеного теста (продается в магазине)
  • 3-4 стебля  лука-порея (или 400 г вареного (жаренного) лука-порея)
  • 100 г бекона
  • 50 мл сметаны или сливок
  • 3-4  яйца
  • 50 г тертого сыра
  • Соль и перец


СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Нарезать лук-порей ломтиками  примерно 1, 5 см длинной. Варить в пароварке или обжарить на сковороде с небольшим количеством оливкового масла под крышкой в течение 7-10 минут.

2.  Бекон нарезать кубиками (во Франции сразу можно купить такой) и обжарить.

3. Взбить яйца со сметаной или сливками. Добавить соль и перец.

4. Сковороду или форму выстелить бумагой для выпечки. Присыпать немного мукой. Выложить в форму тесто наколоть вилкой.

5. Переложить  лук-порей на тесто. Следом бекон. Посыпать тертым сыром. Залить взбитыми яйцами со сметаной или сливками.

6. Выпекать в духовке 35 — 45 минут при температуре 200 ° C.

После приготовления дать выстояться минут 10. Подавать горячим, но я люблю и холодный. Уверена, что у вас тоже получится вот такая красота!

Киш с луком-пореем (Quiche aux poireaux).

Итак, все внимание на Киш с луком-пореем (Quiche aux poireaux). Блюда французской кухни на вашем столе!

Приятного аппетита.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!




Понравилась публикация !?
Хотите получать новые статьи в свой почтовый ящик ?
Нет ничего проще !

Booking.com

Форма поддержки блога может не отображаться в браузере Internet Explorer!
Хотите поддержать, откройте сайт в другом браузере... Спасибо!

Блюда французской кухни ,
Отзывов к Киш с луком-пореем (Quiche aux poireaux). уже: 69...
  • сергей

    сытно и питательно для ноябрськой погоды. беру на заметку.

    Ответить
  • сергей

    Да,лук порей действительно более деликатный. Этот рецерт — то что надо в такую ноябрськую погоду . сытно.питательно. особенно с беконом. беру на заметку. https://obo-vsem-ponemnogu-ot-olechki.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_good.gif

    Ответить
  • Галина

    Хороший рецепт, просто вроде все и не сложно совсем, спасибо! https://obo-vsem-ponemnogu-ot-olechki.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      И вам спасибо :)

      Ответить
  • Валентина

    Отличный пирог, быстро готовится,главное чтобы в холодильнике было слоёное тесто

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Это точно ;)

      Ответить
  • Laralaram

    Ольчик, а я такое ела…тоже из ручек французских, но и приготовить самому легко!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Из французских оно вкуснее, а приготовить и самому можно, это не трудно, правда…

      Ответить
  • Лидия

    Оля, спасибо за рецепт, непременно завтра же сделаю , дочь просила пиццу,а я ей сюрпризом ваш пирог- по моему достойная замена.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Надеюсь, что ей и вам понравится

      Ответить
  • Анна

    Оля, хорошо ты во Франции живешь! Только фотографии делаешь. готовят другие. Мечта многих женщин, не готовить.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Я иногда готовлю, по настроению, что-то русское, ну и салатики на мне, остальное ОН. Наверное, в России наготовилась…. А вообще люблю готовить, да думаю, потому что сейчас не стоит передо мной задача что приготовить. а просто поколдовать на кухне по настроению — приятно

      Ответить
  • Александр

    Интересное и вкусное блюдо. Обязательно попробуем приготовить.Спасибо большое за рецепт. Удачи вам!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Буду рада, если понравится

      Ответить
  • Лидия

    Очень аппетитно. Жаль что я на диете(((

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Ты не одна, Лидочка. Я тоже не могу себе это позволить, хоть и не на диете.

      Ответить
  • Анна

    оЧЕНЬ ВКУСНЕНЬКИЙ ПИРОЖОК ПОЛУЧИЛСЯ, СПАСИБО!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      И вам, Аня, спасибо!

      Ответить
  • Irina

    Лук-порей очень часто применяю, и почти такой же пирог делаю, добавляю немного мягкой горчицы ко всем ингридиентам.В Дании «киш» нвзывают тэарте

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Думается, что во многих странах есть свой КИШ, даже в России.

      Ответить
  • оля

    По приготовлению нет ничего сложного.Блюдо из таких ингредиентов заслуживает одобрения.Захотелось приготовить.Спасибо.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      И Вам спасибо, Оля

      Ответить
  • Tatiana

    Узнала рецепт «киш» живя в испании, мне он с первого раза понравился, испанцы называют его на свой манер «киче», и начинки можно делать различные красотень а не блюдо. Простое в приготовлении и очень вкусное.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Это правда, начинки можно менять….

      Ответить
  • Diva

    Интересно, что «Киш» у меня ассоциируется с группой «Король и шут» (сокращенно — КиШ) :)) А я и не знала, что такое блюдо есть) для меня это — открытие!

    п.с: Поддерживаю вас на «Хэлпмайблог» и надеюсь на взаимность:))

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Спасибо, Ольга! Я Вас тоже поддержала, а киш приготовьте, очень вкусно!

      Ответить
  • Эллина

    Олечка, а у нас такие уже готовые продаются, с разными начинками, только разогреть надо. Даже название то же. Раньше часто ели, а теперь на диетку подсели — ничего мучного :(

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Ну готовые-готовыми, а свой вкуснее, хотя я тоже стараюсь теперь не есть, после того, как стала подолгу бывать во Франции, поправилась. Зако-о-рми-и-и-или-и-и-и-и

      Ответить
      • Эллина

        :) Свой всегда вкуснее, сравнивать даже смысла нет! Я просто со всеми вкусняшками из теста «раздружилась» и совсем ничего не пеку, боюсь, что уже и разучилась…

        Ответить
  • Татьяна

    Надо же что то подобное я тоже делала пару раз, немного начинку по-другому, но принцип тот же…. Ура я умею готовить рецепты французской кухни!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Вот и здорово, я тоже делала, а теперь французский шеф-повар прибыл, а я на довольствии…

      Ответить
      • Ирина (Пчелка и Компания)

        Передавай своему шеф- повару привет от нас!

        Ответить
        • Ольга Коновалова

          Обязательно передам….

          Ответить
  • Priyatnaya

    Надо обязательно попробовать приготовить! Наверняка оригинальный пирог получится!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Приготовьте, не пожалеете!

      Ответить
  • Светлана

    Очень интересное блюдо французской кухни, и полезное для здоровья. Благодарю за рецепт!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      И тебе, Света, спасибо!

      Ответить
  • Татьяна

    Я очень люблю киш и иногда тоже готовлю похожий. Очень аппетитный получился.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Я тоже люблю, но редко себе это позволяю. Все-таки это пирог! Борюсь!

      Ответить
  • Юлия

    Ольчик,спасибо за рецептик!Вкуснятина!Как только спадет жара,обязательно приготовлю,у нас очень жарко,+35 и выше,на кухне невозможно долго находиться.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Спасибо, Юлечка! Обязательно приготовь! Вкусно!

      Ответить
  • Ирина (Пчелка и Компания)

    Олюшка, не вздумай переживать, что кому-то не ответила, мы тут и без тебя разберемся, между собой! А вот уж как Андре что- нибудь приготовит вкусненькое, тут уж мы на запах по- любому слетимся!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Переживаю все-равно, вот такой у меня характер, а со временем совсем туго-туго, вон даже у тебя уже сколько не была, два веера домой возвращалась после 20. сегодня чуть пораньше, и ночью не посидишь, во-первых с ног валюсь, а во-вторых, не поймет он меня своим французским умом, что это работа и ответственная, а не какое-то там баловство

      Ответить
  • Светлана

    Ой, какой прелестный и ароматный киш с лучком и беконом, обожаю такие пироги, замечательный вариант, Ольчик

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Спасибо, Светочка! Приятно, когда тебя такой мастер оценивает, это дорогого стоит

      Ответить
  • Ольга

    Олька, какая штука простая и точно вкусная. Люблю простые рецепты. Надо попробовать, но только не сейчас-у нас жара под 40 градусов, сегодня солянку варила-думала сама сварюсь.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Только, когда похолодает, то и лук-порей закончится.

      Ответить
  • Николай

    Оль, ты меня так сенодня уважила: люблю я запеканки! Если в гости приеду, накорми меня кишем пожалуйста!
    Я заше сейчас с того ресурса, на котором ты зарегистрировалась; так это и работает; там тебя уже поддерживают; правда почему ошибка в скриншоте твоего сайта; наверно, из за поставленной тобой защиты; я это почувствовал — даже ошибки не удается в комменте исправить; исправь за меня, пожалуйста!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Коля, приветик, наконец-то добралась до твоего комментария. Совсем у меня нет времени на комп. Увы… Даже тебя уже жутко много времени не читала, прости, пожалуйста, обязательно зайду. Что касается нового ресурса, то я пока там, но как-то там все чужое, не привыкла, скрин так и продолжает висеть, хотя я послала им скрин в службу поддержки еще 5 дней назад, мне как-то на сабскрайбе больше нравится, а может просто привыкла.

      Ответить
  • Анатолий

    спасибо за рецептик, вкусненький! только название такое интересное)))

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Ну так название французское, Толя! А в переводе все просто, пирог-запеканка

      Ответить
  • Вячеслав

    Будем готовить Киш, да еще и с луком-пореем, если он полезен))) Спасибо.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Приятного аппетита, Вячкслав!

      Ответить
      • Вячеслав

        Спасибо, Ольга!!!

        Ответить
  • Татьяна

    Что то я давно его не делала его, сегодня вот оладья на дрожжах нажарила, а завтра наверное можно сделать и киш с пореем. У меня сынуля распробовал в этом году всякие печёности, так и буду стараться для него.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Я рада, что тебе напомнила, Танюша! Сегодня Андре рассказывала о вашей русской общине и какой вы праздник устроили. Сказал, что домаж…. Я же говорю, что у нас такого нет

      Ответить
  • Ирина (Пчелка и Компания)

    Оля, я даже запах выпечки почувствовала. Очень захотелось быть в числе этих самых 6 персон!

    Ответить
    • Николай

      Ну и обоняние у Вас, Ирина!

      Ответить
      • Ирина (Пчелка и Компания)

        Болгария, — это еще что! Я вот на днях учуяла, чем вас с Натальей на Крите потчевали!

        Ответить
  • Nasati

    Лук-порей придает не только особый аромат блюду, но и внешнюю привлекательность)) Уважаю его) Киш очень аппетитный, Оль, получился. И ощущение, что воздушный!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Спасибо, Наташенька, за похвалу. Передам Андре, он уже приехал и сейчас у меня. Тогда он его готовил, но без него и сама иногда делаю, правда очень редко, борюсь с калориями. И порей очень люблю

      Ответить
  • Natabul

    Интересное блюдо, как и его название, спасибо за рецепт!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Обязательно попробуйте, Наташа! А может на ТЫ?

      Ответить
  • Елена

    Да, Ваш киш выглядит весьма аппетитно, да и название необычное, обязательно попробую приготовить, спасибо!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      На здоровье, Елена!

      Ответить
  • Nati

    KКакая вкуснятина!Спасибо Олечка,обязательно приготовлю!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Ура, Наталка! Ты стала писать на русском!!!!! Пробуй на здоровье!

      Ответить
  • Svetli

    Класс, я такой тоже делаю, кстати, я лук порей использую везде, мне не очень нравится обычный лук, вот я и заменяю его пореем, он более деликатный

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Я и не сомневалась, что ты это делаешь…

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
:-) 
;-) 
:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
:beach: 
:rose: 
:heart: 
:kiss: 
:yes: 
:whistle: 
больше...