Блюда французской кухни. Ножка ягненка с картофелем

Блюда французской кухни. Ножка ягненка с картофелем. Gigot d'agneau aux pommes de terreБлюда французской кухни. Ножка ягненка с картофелем.

Вижу, что вас заинтересовала моя рубрика «Блюда французской кухни«, поэтому, порывшись в своих фотоархивах, я вспомнила об очень вкусном блюде, в котором используется картофель и ножка ягненка, приправленная чесноком и ароматными травами. По-французски это блюдо называют Gigot d’agneau aux pommes de terre.

Процесс приготовления, как и в прошлом рецепте. Мой друг — шеф-повар, я — фотограф и дегустатор.



Ингредиенты для блюда на 4 персоны, может на 5!

1 ножка  ягненка, вернее задняя ее часть, каким весом она была сказать не берусь. Можно использовать и плечо ягненка. Большой разницы нет. У нас была нога.

1 кг картофеля, желательно желтого, он быстрее варится.

несколько зубчиков чеснока
70 г сливочного масла
150 мл мясного бульона, можно из кубика, во Франции есть порошковый бульон.
ароматные травы (тимьян, лавровый лист, петрушка),
Соль, молотый перец

Способ приготовления:

1. Ножку ягненка начиняем половинками или четвертинками зубчиков чеснока, одним словом, шпигуем чесноком, и натираем солью.

Блюда французской кухни. Ножка ягненка с картофелем. Gigot d'agneau aux pommes de terre

2. Укладываем ее на подушку из картофеля, нарезанного кружками. Дно жаровни предварительно смазываем сливочным маслом. Добавляем лавровый листик и травки. Тимьян и петрушку можно связать в букетик и вынуть после, а можно использовать сухую смесь. В жаровню добавляем 150  мл бульона.

Блюда французской кухни. Ножка ягненка с картофелем. Gigot d'agneau aux pommes de terre
3. Разогреть духовку до 210 ° C. И отправляем туда нашу жаровню с ножкой ягненка и с картофелем. Оставляем наше блюдо в духовке на 1,5 часа. За это время картофель должен впитать в себя почти всю жидкость, состоящую из бульона и выделившегося мясного сока.

Блюда французской кухни. Ножка ягненка с картофелем. Gigot d'agneau aux pommes de terre

И вот такая красота у нас получилась. Подавать прямо в жаровне. А уже потом шеф-повар режет на куски ногу ягненка. Я, конечно же, не могу отказаться «посмаковать» кость, отбросив все условности и этикет.

Блюда французской кухни. Ножка ягненка с картофелем. Gigot d'agneau aux pommes de terre

Не стала вам показывать наше блюдо в тарелке, чтобы не возбуждать ваш аппетит к вечеру… А если серьезно, просто не было такого фото, наверное, от предвкушения и повышенного слюноотделения забыла его сделать. Но то, что это вкусно, можете мне поверить.

Кушать подано! Блюда французской кухни на вашем столе. Ножка ягненка с картофелем или Gigot d’agneau aux pommes de terre. Приятного аппетита! 

Понравилась статья? Поделись с друзьями!




Понравилась публикация !?
Хотите получать новые статьи в свой почтовый ящик ?
Нет ничего проще !

Booking.com

Форма поддержки блога может не отображаться в браузере Internet Explorer!
Хотите поддержать, откройте сайт в другом браузере... Спасибо!

Блюда французской кухни ,
Отзывов к Блюда французской кухни. Ножка ягненка с картофелем уже: 47...
  • Катерина

    ЯУ меня как раз баранинка есть. Буду пробовать Ваш рецепт.

    Ответить
  • Ирина

    А если ножку свинины взять, тоже будет вкусно. Просто я баранину не ем.

    Ответить
  • Tatiana

    Какая вкуснятина только глядя на фото есть захотелось, представляю какой аромат будет на кухни когда ножка в духовке запекается.

    Ответить
  • Елена

    А я обожаю баранину, для меня даже запах из духовки во время приготовления такое удовольствие огромное! Все бегу на рынок за бараниной! Хотела до новогодних праздников дотерпеть!

    Ответить
  • Ольга

    Я хоть и не ночь читаю, но слюни текут. И аппетит разыгрался. Обычно кушать по утрам не хочу, а тут.. Вместо того, чтоб трудиться придется топать на кухню и готовить блюдо французской кухни. Ножки ягненка нет, будем думать, чем заменитьhttps://obo-vsem-ponemnogu-ot-olechki.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif

    Ответить
  • MElenKa

    Вкуснотища — то! Я вообще часто баранину готовлю — нежнейшее мясцо)))

    Ответить
  • Наталья

    Ягненок — это молодй баран? У нас баранину купить легко, а вот ягнятены я не нашла….А хотелосьбы проэспериментировать с аппетитным рецептом!!!!!!!!!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Попробуйте с молодой бараниной

      Ответить
  • Natalya

    Красота и вкуснотища!
    Особенно, если это приготовлено любимыми мужскими руками.
    Но это так по-славянски, вообще-то. Мясо с картошкой.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Все правильно, мясо с картошкой

      Ответить
  • Александр

    Вкусненькое блюдо. Сразу захотелось баранинки попробовать. Спасибо за статью. Удачи вам!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Это хорошая идея и вам спасибо!

      Ответить
  • Анатолий

    неимоверная вкуснятина!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Именно так, неимоверная!

      Ответить
  • Николай

    Ягненочка жалко!
    А если серьезно, баранина и ягнятина — разные и по вкусу и по технике сорта мяса.
    Пробовали только что ягненка в Греции — понравилось. Так что теперь буду охотиться за ягнятами…или ездить в Грецию.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Правда, жалко, Коля! Но так вкусно…

      Ответить
  • Татьяна

    Какая шикарная ножка! Нужно пойти что-то съесть.)))

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Можно, если что-нибудь

      Ответить
  • Lianochka

    Пока читала, чуть с ума не сошла) Я ж еще ТА мясоедка)))) Осталось всего ничего — найти ножку ягнёнка))))))))))))…и можно отведать))))))))

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Прости меня, Родная, зато теперь ты обязательно такое приготовишь и покажешь на сайтике

      Ответить
      • Ольга Коновалова

        Совсем уже головка вава, в бложике

        Ответить
  • Светлана

    ох, раздразнила, Оль, я бы сейчас посмаковала эту кость, с большущим удовольствием!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      А ты оказывается на меня похожа, Светинька!

      Ответить
  • mylitta.ru

    Надо тщательно выбирать баранину, иначе можно сильно разочароваться. Настоящий ягненок стоит дорого 500-700 рублей за килограмм, а баранина может оказаться жесткой и ее придется тушить часа 3-4.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Во Франции очень хорошее мясо и все, что с ним связано, поэтому всегда все получается. В России согласна, можно ошибиться с выбором.

      Ответить
  • Татьяна

    Да Оля, эти Французы мясоеды, это точно.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Да, Таня, это точно

      Ответить
  • Максим

    Выглядит аппетитно,почти не отличается от русской кухни,

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Ну да, почти не отличается от русской кухни, только думаю, что не каждому русскому по карману такой кусок мяса, даже на 4-ых, чтобы съесть за один присест.

      Ответить
  • Алла

    Оля, ты нашла себе хорошего друга. Если мужчина умеет готовить и делает это для тебя, тогда или он повар, или это любовь. Ох, как вкусно…

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Он и повар,и, надеюсь, любовь!

      Ответить
  • овощи

    Волнуюсь ))

    Ответить
  • Нина

    Ножка ягнёнка (правда кусочками) с кружочками картофеля — любимое моё блюдо. Откуда оно появилось в нашей семье — загадка, ведь далеко не все любят баранину, даже редко кто любит, я бы сказала. Как я рада, что французы её тоже любят. Оля,спасибо за эту рубрику.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      И тебе спасибо, Ниночка!

      Ответить
  • Татьяна

    Так-так-так…. Похудеешь тут с тобой!!! Соблазняешь вкуснятиной? Ладно…. пойду что-нибудь съем!!! а ты мучайся сознанием, что виновата в моих лишних кг…. А, если честно, это здорово! Спасибо, солнышко!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Уже мучаюсь…. . Ты ведь не чатсо это будешь готовить? А холодильник на замок

      Ответить
  • Эллина

    Ягненок с картошечкой выглядит очень аппетитно! Все таки права молва о кулинарных способностях мужчин ;)

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Я в этом убедилась

      Ответить
  • огород

    с утра блог отдавал 500 ошибку

    Ответить
  • Svetli

    Еще как вкусно, я в этом не сомневаюсь

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Точно така, как говорят болгары

      Ответить
  • Ирина (Пчелка и Компания)

    А вот мы баранину вообще не готовим, но то , что вкусно — верю! Андре молодец.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      А почему, не любите или другие причины?

      Ответить
  • Наталья

    Олечка, замечательно выглядит и думаю вкуснотища неописуемая. Люблю баранину.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Спасибо, Наталка

      Ответить
  • Алексей

    Вкуснотища! Обожаю баранину, но вот приготовить самому удается редко. Попробую Ваш рецепт.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Буду рада, если у вас получится.

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
:-) 
;-) 
:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
:beach: 
:rose: 
:heart: 
:kiss: 
:yes: 
:whistle: 
больше...