Как я варила раков впервые в жизни.
Здравствуйте, дорогие друзья!
Вообще-то я давно собиралась сделать эту запись, но пост о траурных услугах была главнее.
Вы, может, помните, что я в своем французском цикле рассказов писала, что теперь не могу есть морепродукты.
Вот и решила купить раков и сварить, чтобы попробовать смогу ли я их есть. Мидии, например, я так и не могу попробовать. Боязно.
В очередной раз (26 сентября) я отправилась на рынок и зашла в рыбный павильон Живые раки там были.
Сразу хочется вспомнить Романа Карцева с его миниатюрой о раках по 3 рубля, но маленькие и по 5, но большие. Светлая память великому артисту!
Так вот на нашем рынке раки были по 15, 20 и 25 лева за кило. Я купила 6 средних по 20 лева.
Притащила их домой, помыла, заглянула в интернет, чтобы узнать, как варить, и начала этот процесс.
В кастрюлю добавила ветки укропа, другой зелени не было, лавровый лист, соль, после того, как вода закипела, стала укладывать раков. Они норовили схватить клешней за палец, но я была аккуратна. Хоть и жалко было их класть в кипяток, но что поделаешь. Охота пуще неволи.
Варила 15 минут, они стали из серо-зеленых красными и красивыми.
Потом сняла с огня и по совету знатоков из интернета оставила их в бульоне на 10 минут.
И вот такие красавцы у меня получились.
Надо сказать, что «умяла» все, и плохо мне не стало.
Значит, на следующий год буду покупать снова. Говорят, что это сезонный деликатес. В интернете написано, что их ловят с мая по сентябрь. Надо на рынке спросить, как в Болгарии с этим процессом.
Так что жизнь в Болгарии продолжается, и раки тоже есть.
Желаю всем здоровья и удачи, а россиян хочу поздравить с Днем народного единства!
Svetlana (2)
Ольга (2)
Ольга (2)
Александр (1)
Картавцева Елена (1)
Наталья (1)
А красота то какая,а что вкусно даже не сомневаюсь
Давненько я раков не едала! Глядя на сваренных красавцев раков, по доброму позавидовала тебе, Олюшка. Эх, как не вспомнить золотое , беззаботное детство, когда раков ловили руками в Днепре. Кстати, раки — это своеобразный «указатель» того, что вода в водоеме чистая. Теперь же улов раков в речке — это большая удача по известным экологическим причинам.
Доброго здоровья, Ольга. У нас тоже в этом году были раки на столе. Впервые. Прилетел наш земляк, муж Натальей крестницы, продавать свое жилище в Созополе. Он в этом году часто приезжал к нам всей семьёй поболеть на футбол, привез своих родителей даже, которых мы не видели лет 6. После того, как они переночевали Royal Castle, он сказал, что лучше будет на 2-3 недели приезжать в Свети Влас. И через 2 месяца тоже в сентябре продал свои апартаменты. И решил отметить продажу и побаловать нас раками, купив 4 кг по 25 левов и 2 бутылки ракии ещё на 100 левов в Жанете, куда я повез его за пивом. Варить их пришлось Наталье по его рецепту в 2 захода . Я снимал фото и ролики. Картина как у Ольги один в один: цеплялись они за все, чтобы не попасть в горячую воду, пытались выпрыгнуть оттуда. Тоже красивые получились. Но я их есть не стал. И не только потому, что «птичку жалко», но и потому что не хотел ковыряться в панцире. Съел пару кусочков, что очистила мне Наталья. А они уминали их , «причмокивая» от удовольствия. Меня дразнили. Не поддался. А ракию ту до сих пор не опустошили, даже угощая гостей. Такие уж мы и наши гости «пьющие» люди. Хотя она и очень отличается от той, что пробовали раньше. Особенно вкусная с грушей внутри бутылки. Вот что мне напомнил пост Ольги.
Оля, я тоже варила раков, у меня тоже есть статья про них. Раков я люблю. Когда ко мне в Красноярск приезжали сестра с мужем, то мы покупали несколько раз огромное количество раков и лакомились ими с пивом! А мидии — стоит попробовать! Они по вкусу другие, но тоже хороши! Удачи тебе!
Олечка, я рада, что у тебя нет на раков аллергии. А где они у вас водятся? У нас в озерах и я их не люблю, они мне тиной отдают. А вот от крабов я бы не отказалась.
Хороший рецепт приготовления. Я вот тоже недавно раков варил. Мясо у них, конечно вкусное, но слишком мало.
Ой, какие красивые получились… и вкусные… прямо видно по фото… Здорово, Олечка! Главное, теперь не объедаться… Хи… Рассказала классно! Спасибо!