Как я варила раков впервые в жизни.
Здравствуйте, дорогие друзья!
Вообще-то я давно собиралась сделать эту запись, но пост о траурных услугах была главнее.
Вы, может, помните, что я в своем французском цикле рассказов писала, что теперь не могу есть морепродукты.
Вот и решила купить раков и сварить, чтобы попробовать смогу ли я их есть. Мидии, например, я так и не могу попробовать. Боязно.
В очередной раз (26 сентября) я отправилась на рынок и зашла в рыбный павильон Живые раки там были.
Сразу хочется вспомнить Романа Карцева с его миниатюрой о раках по 3 рубля, но маленькие и по 5, но большие. Светлая память великому артисту!
Так вот на нашем рынке раки были по 15, 20 и 25 лева за кило. Я купила 6 средних по 20 лева.
Притащила их домой, помыла, заглянула в интернет, чтобы узнать, как варить, и начала этот процесс.
В кастрюлю добавила ветки укропа, другой зелени не было, лавровый лист, соль, после того, как вода закипела, стала укладывать раков. Они норовили схватить клешней за палец, но я была аккуратна. Хоть и жалко было их класть в кипяток, но что поделаешь. Охота пуще неволи.
Варила 15 минут, они стали из серо-зеленых красными и красивыми.
Потом сняла с огня и по совету знатоков из интернета оставила их в бульоне на 10 минут.
И вот такие красавцы у меня получились.
Надо сказать, что «умяла» все, и плохо мне не стало.
Значит, на следующий год буду покупать снова. Говорят, что это сезонный деликатес. В интернете написано, что их ловят с мая по сентябрь. Надо на рынке спросить, как в Болгарии с этим процессом.
Так что жизнь в Болгарии продолжается, и раки тоже есть.
Желаю всем здоровья и удачи, а россиян хочу поздравить с Днем народного единства!
Тамара (1)
Раки хороши тем, что их просто приготовить. Тут буквально за раз можно всему научиться. Зато потом какая вкуснятина получается, порой от них просто невозможно оторваться) Лучше варить сразу много, а то в них деликатеса мало, а хочется всегда побольше)
Красивые! И наверняка вкусные. Но как подумаю, что они живые, а их в кипяток… И раков не хочется. Я их, честно говоря, и не ела никогда. Моё детство прошло там, где горные реки, а в них раки не водятся.
А красота то какая,а что вкусно даже не сомневаюсь
Давненько я раков не едала! Глядя на сваренных красавцев раков, по доброму позавидовала тебе, Олюшка. Эх, как не вспомнить золотое , беззаботное детство, когда раков ловили руками в Днепре. Кстати, раки — это своеобразный «указатель» того, что вода в водоеме чистая. Теперь же улов раков в речке — это большая удача по известным экологическим причинам.
Доброго здоровья, Ольга. У нас тоже в этом году были раки на столе. Впервые. Прилетел наш земляк, муж Натальей крестницы, продавать свое жилище в Созополе. Он в этом году часто приезжал к нам всей семьёй поболеть на футбол, привез своих родителей даже, которых мы не видели лет 6. После того, как они переночевали Royal Castle, он сказал, что лучше будет на 2-3 недели приезжать в Свети Влас. И через 2 месяца тоже в сентябре продал свои апартаменты. И решил отметить продажу и побаловать нас раками, купив 4 кг по 25 левов и 2 бутылки ракии ещё на 100 левов в Жанете, куда я повез его за пивом. Варить их пришлось Наталье по его рецепту в 2 захода . Я снимал фото и ролики. Картина как у Ольги один в один: цеплялись они за все, чтобы не попасть в горячую воду, пытались выпрыгнуть оттуда. Тоже красивые получились. Но я их есть не стал. И не только потому, что «птичку жалко», но и потому что не хотел ковыряться в панцире. Съел пару кусочков, что очистила мне Наталья. А они уминали их , «причмокивая» от удовольствия. Меня дразнили. Не поддался. А ракию ту до сих пор не опустошили, даже угощая гостей. Такие уж мы и наши гости «пьющие» люди. Хотя она и очень отличается от той, что пробовали раньше. Особенно вкусная с грушей внутри бутылки. Вот что мне напомнил пост Ольги.
Оля, я тоже варила раков, у меня тоже есть статья про них. Раков я люблю. Когда ко мне в Красноярск приезжали сестра с мужем, то мы покупали несколько раз огромное количество раков и лакомились ими с пивом! А мидии — стоит попробовать! Они по вкусу другие, но тоже хороши! Удачи тебе!
Олечка, я рада, что у тебя нет на раков аллергии. А где они у вас водятся? У нас в озерах и я их не люблю, они мне тиной отдают. А вот от крабов я бы не отказалась.
Хороший рецепт приготовления. Я вот тоже недавно раков варил. Мясо у них, конечно вкусное, но слишком мало.
Ой, какие красивые получились… и вкусные… прямо видно по фото… Здорово, Олечка! Главное, теперь не объедаться… Хи… Рассказала классно! Спасибо!