Активные пенсионеры в Болгарии и грибная охота

Активные пенсионеры и грибная охота.

Здравствуйте, дорогие друзья!

Тороплюсь сегодня опубликовать последнюю, пока имеющуюся у меня часть рассказов наших активных пенсионеров.

Завтра я иду в «школу». Начинаются занятия в моей группе второго уровня! Буду продолжать изучать болгарский язык, хотя успела повторить мало, и немного боязно , но надеюсь, что осилю месячный курс.

Занятия будут проходить на протяжении четырех недель, по два раза в неделю по вторникам и пятницам, с 10 утра до 13-30. В промежутках придется делать уроки, так что времени на сайт будет совсем мало, и вы уж меня простите за задержки с публикациями и ответами на комментарии.

Но я все равно буду писать, материал для статей и мой персональный, и моих читателей – друзей есть, да и Людмила Ивановна, я надеюсь, подкинет мне новенькие статьи о жизни в болгарской деревне. Тем более, как оказалось, ее рассказы нравятся вам, мои дорогие читатели!

Начался февраль, и мы с мамой ждем 19 февраля смс о зачислении нашей «новой» пенсии, надеемся, что и курс когда-то снизится все-таки, и нам станет радостней ждать приближения весны. Хотя пока, можно сказать, что и зимы, как таковой, не было. Снега мы так и не увидели…. Надеюсь, что февраль будет относительно теплым.

А пока вспомним о лете и о грибах.

О том, как я собирала грибы во Франции вы, наверное, читали, и уже знаете, что в моем дворе я собираю грибы тоже, а вот в ближайший лес не выбиралась.

Но об этом нам расскажут наши хорошие знакомые — активные пенсионеры.

 

Авторы Людмила Ивановна Игольникова,

Виктор Николаевич Устинов.

Санкт-Петербург, Россия

 

Дорогая Олечка и добросердечные читатели, здравствуйте!

Сделаю небольшое отступление от серьезных тем и поведаю ВАМ о нашем российском пристрастии к лесу и грибам, которое нисколько не поубавилось у нас в Болгарии.

Как и в России, леса здесь роскошные: и сосны, и березы (куда без них) и огромные дубовые рощи, причем совершенно разных видов, что мы обнаружили по  разнообразию желудей.

Такой лес и прекрасное озеро расположены  в полутора километрах от нашего Караджова и поэтому туда можно прогуливаться ежедневно.

Вот и начали эти прогулки с ранней весны в сопровождении великолепной женщины Иванны, приехавшей из Бургаса и поселившейся здесь в одиночестве.

Она очень любит природу, разбирается во всех тонкостях жизни леса, поскольку максимально использует его дары в своей повседневной жизни – травы, ягоды, грибы….

В первый же поход  мы удивились красоте ярко-фиолетовых  «пятен»  низкорослой мащерки (богородской травы, тимьяна). В отличие от того, который растет у нас, она имеет тонюсенький короткий стебелек с пышными густыми цветами и необыкновенно выраженным ароматом! Мы сделали запасы этого чуда на всю зиму и попиваем чаек с этой заваркой, да радуем своих близких и друзей сейчас.

По всему раскинувшемуся около озера полю обнаружили  множество белоголовых дождевиков, опят и первых красавцев ароматных поддубовиков.

Первая жареха из них получилась классная  –  с лучком, картошечкой и, главное  – в мае месяце!

Но наш восторг не одобрил никто из болгарских друзей и соседей. Никто не захотел попробовать этот  весенний деликатес. Прикоснулись к остаткам лакомства только на следующий день, когда увидели нас живыми и невредимыми.

К концу нашего полугодового пребывания в Караджово все бежали с удовольствием на нашу жареху, на соленые грибочки с картошечкой и постоянно удивлялись, что  мы до сих пор ЖИВЫ!

Болгары настолько запуганы  грибами, настолько в их сознании твердо «сидит» убеждение, что грибы, кроме шампиньонов  – это ЯД, и что только своим примером жизнестойкости можно было нам преодолеть их сопротивление к употреблению этих продуктов.  А опасаются они, по-видимому, не напрасно, поскольку действительно есть случаи тяжелых отравлений грибами — двойниками. Лечение отравлений в больницах стоит очень дорого, и мы сами читали передовицу  болгарской газеты, где названа официально эта сумма  — 15000 лев. Поэтому и страх велик.

А грибы-то здесь растут точно такие же, как и в России. Опята, подберезовики, подосиновики, маслята, белые, рыжики, волжанки, шампиньоны. Говорят, что в Болгарии нет только груздей, но мы насобирали сразу 4 ведра за 2 часа  в лесу около Варны по дороге  к Солнечному берегу.  Буду знать теперь куда ехать за груздочками – прим. Ольги Коноваловой.

Я занимаюсь грибами более 50 лет и поэтому они у меня в друзьях. Однако, несмотря на мою просвещенность в этом вопросе, для меня совершенно неожиданным  было предложение Иванны собирать грибы изумительные по своей красоте – зонтики.  В нашем понятии – это навозники, а некоторые наши назвали их белыми мухоморами.  Фото с ними я приведу ниже. Что это не мухоморы я знала точно, но что они дают хорошие блюда, для меня было неожиданным.  Из этих красавчиков получилась такая вкусная жареха, что никто не понял,  грибы это или мясо. Подтверждаю! Навозники — это вкусно очень. У нас во дворе тоже они бывают. — прим. Ольги Коноваловой.

А еще Иванна научила нас готовить из зонтиков с очень крупными шляпками размером с самую большую сковороду грибную БАНИЦУ, когда шляпы  укладываются друг на друга в три ряда, пересыпаются тертым сирене (брынзой), специями, заливаются взбитыми яйцами и запекаются в духовке.

Впервые в жизни мы  срезали совсем удивительные грибы оранжевого цвета с «мордочкой» на абсолютно круглой «сопливой»  шляпке.

Мы принесли их домой только для того, чтобы сфотографировать эти природные создания и тут же выбросить. Когда наши снимки увидели болгары, они удивились нашему столь быстрому решению – выбросить, поскольку именно эти грибы они считают съедобными. Правильно говориться «век живи, век учись…..»

Основной сезон грибов пришелся на сентябрь месяц после дождей. В эту пору нам и на море ездить расхотелось, охотились на грибы не тихо, как рекомендуется, а громко, весело, продолжительно!  Тихо охотиться было невозможно, потому что скрыть восторг было невозможно, тем более что охотников типа нас не было вообще.

Заросли зонтиков, зонтов и зонтищ  были повсюду!   Я сняла видеофильм, но показать не смогла и предлагаю лишь не очень лицеприятное для меня фото. Прошу прощения за мой внешний вид.

Мой Виктор нашел 4 гриба, внешний вид которых меня насторожил, в жизни таких не видела и потому решительно выбросила их.  Когда в следующую «охоту» он еще нашел 4, я решила рассмотреть это чудо по интернету. Оказалось, что это – ТРЮФЕЛИ!

Ну кто же знал, что мой муж, как специально подготовленная для этих дел свинка,  обнаружит такое чудо.  Вкуснотища! Съели их, не очень раздумывая, а потом при детальном ознакомлении с ними  на сайте поняла, что съели мы аж целое СОСТОЯНИЕ!  Стоимость их огромна и готовят их них трюфельное масло, используемое по каплям.

Запасли в это лето грибов впрок – и мороженных, и жареных, и соленых обычным  способом в открытой таре.  Весной вскроем наши запасы и повеселимся с друзьями на славу!  А потом – снова на охоту!   Наши россияне-соседи собирали рыжики, которые радовали их до середины декабря. К сожалению, без нас.

А еще мы варили варенье из ежевики, которая растет целыми зарослями. Но добраться до ягод – большущая проблема: висят, призывно  темнеют пурпуром, но сорвать невозможно  – сплошные колючки, да такие, что руки ранят до крови. И мы, в конце концов, решили  – «да ну их! Это тебе не российская ежевика. Тоже колется, но как-то ЛЮБОВНО!»

До скорой встречи!   На 10 дней покидаю Россию, чтобы вновь встретиться с Болгарией!

Авторы Людмила Ивановна Игольникова,

Виктор Николаевич Устинов.

Санкт-Петербург, Россия

 

Вот и все…. Я-то уже знаю, что поездка Людмилы Ивановны в Болгарию прошла удачно. Она сопровождала своих друзей таких же пенсионеров в Болгарию для поисков и покупки дома.

Очень надеюсь, что она нам об этом расскажет, и не только об этом…

А пока хочу с вами проститься. Появляться буду периодически, а как же иначе.

Удачи и хорошего настроения всем.