Сирене по-шопски в гювече.
Изучение болгарского языка, честно говоря, идет трудно, и я совсем ничего не успеваю… Домашнее задание становится все больше и больше и оно все сложнее и сложнее, но учиться надо, и я делаю это с удовольствием. хоть и трудно.
Простите меня, что не отвечаю на ваши комментарии, и редко пишу, так как времени на сайт совсем не хватает.
В статье «Болгарская кухня. Какая она?» я обещала вам рецепты болгарских блюд, которые нам готовили на этой «вкусной» экскурсии.
Буду рада, если болгарская кухня вам понравится. Я уже давала вам рецепты нескольких болгарских блюд, например, холодного супа Таратор, фаршированного перца Чушка-бюрек, запеченных кабачков и так далее.
Так что рубрика Болгарская кухня пополнится еще тремя блюдами.
Начнем с закуски или с предястия (по-болгарски), которая называлась Сирене по-шопски в гювече.
Сирене по-шопски
Гювеч — это керамическая посуда с крышкой или без нее, которая часто используется для приготовления блюд болгарской кухни.
Для сирене по-шопски использовался маленький гювеч.
Перечень необходимых продуктов приведу для одной порции, как нам дали в рецепте. Одной порции будет достаточно для одного человека.
1. Сирене (брынза) — 150 г.
2. Половина луковицы средней величины.
3. 1 яйцо.
4. Свежий помидор средней величины.
5. Маленький стручок горького перца.
6. Сливочное масло — 25 г.
7. Красный перец сладкий (порошок) — 1/3 чайной ложки.
8. Несколько веточек петрушки.
Ну а теперь, впору написать последовательность приготовления, и показать вам, сделанные мною фото.
Небольшое уточнение повара: сирене (брынзу) нужно заранее вымочить в воде, чтобы убрать излишек соли. В идеале лучше вымачивать в коровьем молоке, если позволяют средства.
Гювеч смазать растопленным заранее сливочным маслом, и немного добавить его на дно гювеча.
Нарезать мелко лук и положить в гювеч, туда же положить несколько кусочков помидора.
На дно гювеча кладут немного сливочного масла, лук, нарезанный помидор
На него положить кусок брынзы толщиной около 1 см.
Основа блюда — сирене или брынза по-русски
На брынзу положить кружок помидора.
Рядышком положить стручок горького перчика, целого, даже с плодоножкой, чтобы внутренняя горечь не испортила блюдо.
Все готово к запеканию
Полить растопленным сливочным маслом.
И отправить в духовку для запекания на 20 минут при температуре 200 градусов.
ВНИМАНИЕ! Духовка должна быть холодной, иначе от перепада температур ваш гювеч может лопнуть!
После того когда брынза подрумянится, и помидор с перчиком запекутся, вытащить гювеч из духовки.
Наверх положить сырое яйцо и добавить смесь порошка красного сладкого перца со сливочным маслом.
Смесь красного перца со сливочным маслом
Сверху сырое яйцо
После этого вернуть гювеч в духовку на короткое время, чтобы яйцо запеклось тоже.
Сирене по-шопски
Украсить блюдо нарезанной петрушкой и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Надеюсь, что сирене по-шопски в гювече вам понравится и болгарская кухня тоже.
Рецепты Камчийского кебаба и млечной баницы напишу и покажу в следующих статьях. А завтра у меня новая экскурсия в Аспарухово, где нам покажут керамическое производство.
Уверена, что будет интересно!
А эту фотографию мне прислала Роза. Мы учимся в одной группе.
Г-н Славов, г-жа Костадинова, Роза, я и Валентина
Необычно для нас! Хотя напоминает яишницу. Сирене с яичницей и овощами, если уж на русский манер так будет называться…
:) ;)
Может быть и так! Мне нравится новое название
Вот черт меня дернул на ночь глядя зайти сюда! Теперь есть захотелось!..
Спасибо, Оля! Красиво и аппетитно! Даже я, наверное смогу приготовить…
Коль, не могу сказать, что малокалорийно, но на ужин вполне… А ведь поздний ужин иногда бывает ;)
Ольга, как хорошо, что ты даешь такие правильные рецепты. Попробовали это блюдо в кафе при отеле «Sunny Day» в СБ. Называлось оно «Сирене по-охотничьи», посмотрели состав, он был похож + ветчина и грибы. Но на вкус оказалось сильно-сильно пересолено!!! Брынзу они точно не вымачивали…ветчина была мелкими кубиками Перчик лежал сверху совсем сырой (для украшения). В итоге, отдав за это блюдо 5 лев за 400г (хотя по объему было явно меньше), совсем не получили удовольствия и не наелись
Жаль, что не удалось, я люблю это блюдо!
Как давно мы не виделись! У тебя куча событий. Рада, что живешь интересной жизнью!
Здравствуйте,Оля!Спасибо за Ваши рецепты.
Здравствуйте ОЛЯ! все время читаю ваши статьи и говорю Вам огромное, Спасибо Моя мечта жить в Болгарии ,а сейчас хотя бы мысленно быть с Вами в Болгарии и завидовать ВАМ чистой завистью, Как это здорово ,что Вы там живете,Удачи и здоровья Вам и вашей маме
Привет, моя ласточка! Не грусти, что не получается отвечать на комменты, главное что ты у нас есть — вот такая, активная, дышащая полной грудью. блюдо пришлось ко двору, у меня все есть, и даже вымачивать брынзу не нужно, у нас на рынке она продается не такая соленая, как раньше. Может, это и не брынза вовсе? Но выглядит так же, только на мой вкус милее. Вот проблема с горьким перчиком еще. Совсем мои рецепторы не выдерживают его. Хоть я и папочкина доця во всем, но только не в этом. Мой папочка Василий обожал жгучий перец и у нас всегда для него связочка на кухне висела — к борщу, вприкуску — бр-р-р! Олечка, я попробую с болгарским. Потом напишу, что получилось. Правда сейчас у нас сезон вишни (заканчивается и малины в разгаре, и я стараюсь баловать свое многочисленное семейство пирожками «з вышенками». Володя молодцом, только не слушается, башкой вертит, Русю на руки хватает
Целую тебя моя любимая девочка, от всех привет! Я постоянно тебя всем нашим привожу в пример и рассказываю, что ты опять учишься. Обнимай от нас всех мамочку!
Скучаю за нашим общением, ну да что поделаешь, вот дорвалась, строчу!
Ирочка, Радость моя, как же я по тебе соскучилась. Понимаю, что сейчас у тебя по-настоящему жаркая пора. Передай Володе, что он молодец! Пусть выздоравливает. И сад твой, и внучики, и он требуют твоего внимания и любви. Уверена, что ты никого не забудешь и даже меня… Твои слова даже заставили меня чуть-чуть поплакать. Спасибо за твои чудесные и добрые слова. Я тебя очень люблю, Подруженька. Всем привет и маме своей привет от вас передам. Целую тебя и всю твою семью
А я вот никогда ничего из брынзы не готовила. Но как же аппетитно смотрится! Надо срочно обзавестись гювечем
Мне тоже нравится рецепт. Просто, а главное все продукты очень хорошо сочетаются.
А то я брынзу только в салатах использую, даже не знала, что ее можно вымачивать. Спасибо, буду тоже приобщаться к болгарской кухне.
Сирене по-шопски в гювече Интересно, попробуем приготовить, даже посуда подходящая есть, думается, получится! С меня твит и +1
Спасибо, Олечка!
Интересно и красиво. Хороша фотография . Все улыбаются на ней, значит довольны . кроме одной..
Выучить болгарский нам всем было бы полезно. Есть ли у них (иммиграционного центра) отделение в г.Добрич или может собираются открывать?
С симпатией, Елена
Сытное блюдо получается. Но проблем с готовкой — не много. Была 2 раза в Болгарии. Мне кухня этой страны понравилась.
С точки зрения раздельного питания, на мой взгляд, правильное блюдо. Тоже интересует степень остроты блюда. Стручок перца горького не может «не сработать».
Привет Оля! Хороший и подробный отчет ты сделала! Молодец! А у меня не хватает времени на все. Но я тоже все сделаю, как пишет всегда наш любимый Яндекс: «Все найдется со временем» Так и у меня. Действительно вкусно получилось смотреть на все при
готовление и на вкус — тоже.
а я такое ела, ела, ела… В Варне друзья готовили!
Поесть сразу захотелось! Мне кажется, все блюда выигрывают, когда в них запекается сыр. Неужели стручок горького перца никак не повлияет? Я, признаться, его просто боюсь!
Оля, а болгарская пища острая? Какая она?
Сплошные полезности и вкусности!Вот сегодня приготовим и будем угощать хлопчика дочки, в гости, да еще после работы, заявится! Оленька, тяжело в учении, зато потом будет жить в Болгарии легче, все устаканится, у тебя все получится! Желаю успеха в дальнейшей учебе!
Интересно, попробуем приготовить, даже посуда подходящая есть, а сытненько, мне думается, получится!
Такие блюда люблю, особенно с яйцом. Еще и в керамической посуде. Очень здорово! Спасибо, Олечка!
Оленька,спасибо солнышко.Если это возможно давать рецепт со значением болгарских слов…. так полезно для изучения болгарского языка. Например….берём муку-брашно….и т.д.С уважением!
Соловья баснями не кормят, а я на кухне будто слон.
Спасибоооо!!!Красота
Ждем про кебаб!
Болгарская кухня — просто восторг! Просто и ВКУСНО. Об этом всем рассказала и убедила хозяйка блога — наша Оленька. Благодаря! Теперь с нетерпением жду ВСЁ о БОЛГАРСКОЙ КЕРАМИКЕ! Очень нравится керамическая посуда. Осталось узнать КАК она делается…
А потом БОЛГАРСКИЕ ТАНЦЫ И ПЕСНИ!
С удовольствием танцую ХОРО. Оказывается, их множество..! Вот удивятся мои болгарские друзья, если удастся станцевать НОВЫЙ вариант ХОРО.
Какое счастье: учиться и постигать. Желаю всем успехов.
Дёшево да сердито и вкусно…Спасибо за рецепт,приготовлю обязательно.Жду новых. Удачи в изучении болгарского.