Лапад и суп из него

lapad-i-sup-iz-nego-1Лапад и суп из него.

Давно не писала в рубрику «Болгарская кухня», а сегодня варила супчик из лапада, и решила угостить вас.

Сейчас пишу запись, а за окном стеной дождь, гроза с молнией и громом, и так вот уже несколько дней! Что-то происходит в этом году в Болгарии. Почти на половине территории Болгарии объявлен желтый код опасности в связи с грозами и проливными дождями.

Видно в небесной канцелярии забастовка!

К чему я это? Да к тому, что супчик-то совсем летний, известный в России, как зеленый суп или щи. Но ведь лето на дворе!

Только вот щавеля здесь не найти. За 4 года я ни разу не нашла на рынке обычного русского щавеля или ревеня, на худой конец. Хотя в Болгарии киселец (щавель) знают, но купить его невозможно.

Моя читательница Надя привезла семена, и  в этом году мы посеяли семена щавеля у себя в градине (дворе), но они не взошли даже. Странно. Может нашему русскому щавелю здесь плохо?



А вот лапад — известная травка, очень почитаемая болгарами. Внешним видом очень напоминает щавель, только кислоты почти в нем нет, только в самих черешках чувствуется немного.  Растет культурно и не очень. В садах, дворах и вдоль дорог… Неприхотливое растение.

lapad-i-sup-iz-nego

Посмотрела информацию в интернете и оказалось, что Щавель и Лапад — «братья». В России это растение называют  Шпинатным щавелем, и он становится постепенно популярным тоже.

Мне он немного по виду напоминает конский щавель, но по латинскому названию это немного не то.

Вот он Лапад!

lapad-i-sup-iz-nego-1

Очень популярен в Болгарии, как и шпинат. Из него готовят множество блюд, в том числе знаменитый лападник. Это та же баница, но только начинкой служит лапад и сирене (брынза).

Я же купила на рынке два больших пучка лапада и сварила зеленый суп.

Думаю, что рецепт его известен всякой хозяйке, но, не ошибусь, что каждая из нас варит этот супчик по-своему.

 

Ингредиенты для супа из лапада:

1. Лапад — 2 пучка больших.

2. Картофель средней величины — 6 шт.

3. Морковь крупная — 2 шт.

4. Яйцо, сваренное вкрутую — 5 шт.

5. Зелень (лук зеленый, петрушка, укроп) — по вкусу и желанию.

6. Чеснок — 4 зубчика.

7. Соль

В качестве заправки при подаче на стол — болгарское кислое молоко (кисело мляко) или сметана.

Способ приготовления прост:

В кипящую воду бросаем нарезанные морковь, картофель, и через 5 минут — лапад.

Посолить суп по вкусу и варить до готовности моркови и картофеля. В конце в суп добавить мелко-нарезанные яйца и выдавить чеснок. Одно нарезать вдоль на кружки для украшения блюда.

Подавать в горячем и холодном виде, украсив зеленью, кружком яйца и кислым молоком (сметаной).

lapad-i-sup-iz-nego-2

Вкусно! Как в России!!!

Кроме того, лапад — хороший лекарь. Полезен при диабете, заболеваниях печени и желчного пузыря. Лапад снижает кровяное давление, лечит воспаления и даже раны. Вот такая чудесная травка есть в Болгарии.

А еще двумя часами раньше в нашем дворе из-за сильнейшего ливня случилось ЧП, но об этом в другой раз. Не волнуйтесь, с нами все в порядке, надеемся на небо и смену погоды.

 

TEXT.RU - 100.00% 

Понравилась статья? Поделись с друзьями!




Понравилась публикация !?
Хотите получать новые статьи в свой почтовый ящик ?
Нет ничего проще !

Booking.com

Форма поддержки блога может не отображаться в браузере Internet Explorer!
Хотите поддержать, откройте сайт в другом браузере... Спасибо!

Болгарская кухня ,
Отзывов к Лапад и суп из него уже: 39...
  • Лариса

    По виду напоминает листья хрена.Ну а главное, чтобы супчик вкусный получился..

    Ответить
  • Вероника Мясная

    По сути должен получиться как щавелевый борщик) интересно попробовать! Мне нравится готовить блюда с разных стран!

    Ответить
  • Елена

    Обожаю летние супчики! Взяла рецептик на заметку!

    Ответить
  • Алина

    Спасибо что показали подробно, что такое лапад, я так поняла супчик типа щавелевого получается?

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Да, именно так!

      Ответить
  • Оксана

    Люблю такие лёгкие весенние супчики! О таком растение не слышала( На вид очень аппетитно :good: !

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Я тоже люблю летние супчики…

      Ответить
  • Юлия

    Настоящий летний, легенький супчик с щавелем. Он даже на картинке :yes: :yes: аппетитно.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Спасибо, Юлия!

      Ответить
  • Laralaram

    Олечка, вкусненько… вот и в Германии щавель дефицит — ничего они в жизни не понимают!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      И не говори, Ларочка!

      Ответить
  • Анна

    Впервые про такую траву слышу. Может, это какая-то разновидность щавеля или, наоборот, шпината?
    На Сицилии русские женщины зеленый борщ варят из щпината и потом добавляют в него лимонный сок.
    Эллина в Нидерландах по моему совету так же такой борщ сварила. Говорит, ничем от нашего зеленого, сваренного из щавеля, не отличается.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Анечка, прости за поздний ответ! Я тоже в предыдущие годы варила из шпината и добавляла лимонный сок. Отличается чуток, шпинат более нежный, по сравнению с щавелем, но вкус борща и правда не отличается

      Ответить
  • Лидия

    Да, вкусный супчик получается, а пирожки с лападом можно стряпать ?

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Я думаю, что можно, Лидия!

      Ответить
  • Сергей

    У нас в Сибири со щавелем все в порядке, а вот лапада нет. Со щавелем летний супчик тоже уже готовили на даче.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      С щавелем вкуснее, это точно!

      Ответить
  • Галина

    Олечка, спасибо. очень аппетитно! Надо тоже сварить. тем более, у нас сейчас жарко стало. А он такой ЛЕТНИЙ — я бы сказала — талисман лета, наравне с окрошкой!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Конечно, это талисман лета, как ты его назвала!!!!

      Ответить
  • Ольга

    Оля, почитала твой постик и так супчику зеленого захотелось, что хоть иди завтра на рынок за щавелем! А с грозами ты меня прямо расстроила, что ж погода-то никак не наладится, ладно унас непонятно что творится, да мы привыкли, но чтобы в Болгарии у тебя такое… :beach: :wacko:

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Вот, в Болгарии у меня такое… Но все еще будет, я так хочу. Вари супчик, раз хочется и думай о жарком лете.

      Ответить
      • Ольга

        Да, к нам жара должна в понедельник прийти, но и сегодня уже солнечно, похмурилось маленько, но дождя нет. Оля, я хотела спросить: у тебя на смартреспондер тоже код подтверждения требуют, что этот твой адрес? У меня требуют, но код на этот адрес не приходит, не знаю, что делать, как рассылку отправить, а без этого она не уходит.

        Ответить
        • Ольга Коновалова

          Да, Оль, я его поставила сразу, когда они предложили установить второй пароль. Позвони чуть попозже, я только с рынка приехала, сейчас покушаю, и попробуем разобраться.

          Ответить
          • Ольга

            Оля, я уже все подтвердила-они оказывается присылали мне код, но письмо почему-то пошло не во входящие и я еле его нашла потом.

            Ответить
  • Наталия

    Оля, добрый день. Надеюсь, что он у вас будет добрым.
    Супчик замечательный, тоже такой варили в начале лета.
    Хорошо, что появилась твоя статья. Значит, не все так страшно, как нам показали утром в новостях по ТВ.
    Надеемся, что наводнение ненадолго и скоро все будет хорошо.
    А у нас в Саратове сначала шпарила жара до +34, а теперь уже вторую неделю прохладно, как и у вас около +20 и неделю шли дожди. Сегодня — первый солнечный день, чего и вам желаю!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Наташа, и статья о наводнении уже есть, можешь посмотреть. Мы, можно сказать, почти не пострадали, а вот Аспаруховцы — да! Жалко людей. Туристов из твоей любимой Албены эвакуируют, но я все же надеюсь. что все будет в порядке и лето наструпит

      Ответить
  • Лара

    Только сегодня с дочкой говорили по поводу погоды. У нас тоже, то снижается температура воздуха до пятнадцати градусов, то вверх скачет, и дожди часто, ветер просто измучил, редкий день без сильного ветра… Лето какое то в этом году не очень… Может еще наладится все.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Очень надеюсь, что наладится…

      Ответить
  • Lora

    Странно, почему щавель не приживается в Болгарии?! Климат похож на наш, загадка природы, чес сло! Хорошо, что есть чем заменить!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Не знаю, на следующий год попробую снова. Пачечка семян еще осталась.

      Ответить
  • Larisa

    Точно. по внешнему виду растение похоже на конский щавель, этот вид щавеля почти без кислинки. Но на Украине варят из щавеля зеленый, или украинский борщ. Ингредиенты почти те же, добавляется только свекла и томат. А супчики такие у нас не варят…

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Надо и мне попробовать со свеклой и с томатом. Обязательно.

      Ответить
  • Анна

    Здравствуйте ,Ольга. Меня зовут Анна, я из Калуги. Читаю у вас про Варну и болгарскую кухню, спасибо очень интересно.
    Знакомая жила в Таиланде и так же пыталась вырастить щавель, у нее не получилось. Но в Болгарии мне кажется должен расти.
    Ольга, вы не могли бы рассказать как сейчас в Варне , у нас передают про наводнение. У нас с сестрой билеты на вторник и бронь на отель Hi бутик на улице Хан Аспарух, там не затоплено, может вы знаете?
    Мне очень неудобно появится у вас на сайте и сразу с вопросами , но знакомых у нас в Болгарии нет.
    В качестве благодарности за ответ могу привезти вам любых русских семян (для меня это совсем не трудно)
    и выкопать на своем огороде кустик щавеля :-) .

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Здравствуйте, Анна!
      Варна пока мокнет, но надеемся на улучшение погоды, кстати на той неделе вроде будут улучшения, так что, может Вам повезет. Хотя, мы уже ждем давно. Такого я не помню лета, да и не только я. Сегодня постараюсь написать статью об этом.
      Вы выбрали прекрасный отель, и думаю, что там должно быть все в порядке, это в центре.
      Никакие неудобства не принимаются, все в порядке. Будет нужда пишите, всегда отвечу.
      Что касается Ваших предложений по семенам и даже кустику, спасибо большое, не надо. Думаю. что с щавелем мы все-таки разберемся. :-)
      Желаю Вам легкой дороги и хорошей погоды нам всем.

      Ответить
      • Анна

        Ольга, спасибо большое! Вы нам очень помогли.

        Ответить
        • Ольга Коновалова

          Будет необходимость пишите на е-мейл mollicorn@gmail.com, там скину телефон, если будет надобность

          Ответить
  • Светлана

    Ну вот и в Болгарии нашлась адекватная замена щавелю, отличный супчик, мы такой обожаем!

    Ответить
  • Тамара Полякова

    А я вот как раз сегодня сварила супчик со щавелем!!! Могу похвастаться! В среду ездила к приятельнице в Близнаци. У нее там отличная вилла с прекрасным русским огородом и садом. Помогла ей собрать остатки черешни и нарвала щавеля. Одну порцию сварила сегодня, а в следующий раз еще сварю. Когда рвала щавель думала постряпаю пирожки со щавелем — тесто есть в холодильнике- сдобное как раз для пирожков. Но не удержалась и сварила супчик. Крис выступил против супчика, но потом оценил его, понравился.Если хочешь, могу собрать тебе адаптированные к Болгарии семена щавеля. Может быть вырастет. :good: :rose: :yes: :-)

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Конечно хочу семян адаптированных, Тамарочка! Спасибо большое… Мой супчик тоже вкусный получился….

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
:-) 
;-) 
:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
:beach: 
:rose: 
:heart: 
:kiss: 
:yes: 
:whistle: 
больше...