Кабачки (тиквички) в сметанном соусе

kabachki-tikvichki-v-smetannom-souse-20Кабачки (тиквички) в сметанном соусе. Болгарская кухня.

Здравствуйте, дорогие друзья!

Это блюдо я готовила еще 9 декабря. Надо сказать, что кабачки в сметанном соусе или тиквички със сметана по-болгарски давно стало нашим любимым блюдом.

Лично я готовила кабачки в сметане еще с тех пор, когда жила в Хабаровске, и у нас была дача, на которой мы выращивали «белых поросят». Мне кажется, что других сортов у нас не было, и к осени огромные белые кабачки поселялись у меня дома, и я часто запекала их в духовке, жесткую кожицу и семечки приходилось выбрасывать. Мама не любила это блюдо.

Здесь же в Болгарии я ни разу не видела огромных кабачков, только небольшие и светло-зелененькие. Свой дальневосточный рецепт я уже много раз отшлифовала, ускорила и облегчила, и не далее, как сегодня, «погуглила» по-болгарски, и обнаружила, что и в Болгарии готовят подобное блюдо, поэтому свой рецепт я могу смело отнести к рубрике Болгарская кухня.

Кстати, теперь это блюдо мама называет божественно вкусным, и говорит мне часто: «И почему я не любила кабачки раньше?»

Безусловно, что сейчас уже не сезон кабачков, и они уже подорожали на нашем рынке, но…. Лучше поздно, чем никогда.



Мой рецепт «Кабачки (тиквички) в сметанном соусе» в вашу копилочку, и в Кулинарную книгу фрилансера! Об этом в конце, отдельным объявлением.

НАМ ПОНАДОБИТСЯ:

Ингредиенты

4-5 небольших кабачков;

4-5 крупных морковок;

3 красных болгарских перца;

Сметана, 250-300 г;

Банка кислого болгарского молока 400 г, я думаю, что в России его можно заменить густой простоквашей;

5 столовых ложек томатного пюре;

3-4 крупных зубчика чеснока;

Овощная приправа вместо соли, но можете ее заменить обычной солью, перцем и ароматными травками;

Растительное масло на дно формы.


kabachki-tikvichki-v-smetannom-souse-1

ПОРЯДОК ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Для запекания я использую тефлоновую форму длиной 35 см, шириной 26,5 см с высоким бортиком. На дно наливаю немного растительного масла.

kabachki-tikvichki-v-smetannom-souse-2

Режу морковь, полукольцами толщиной 3 мм.

kabachki-tikvichki-v-smetannom-souse-3

Морковка — это первый слой моего блюда.

kabachki-tikvichki-v-smetannom-souse-4

Кабачки режу на 4 части вдоль и поперек на четвертинки. Толщина четвертинки 3-4 мм.

kabachki-tikvichki-v-smetannom-souse-5

kabachki-tikvichki-v-smetannom-souse-6

Их распределяю по форме равномерно, и это основной ингредиент нашего блюда.

kabachki-tikvichki-v-smetannom-souse-7

Посыпаю овощной приправой, но это может быть и простая соль с перчиком.

kabachki-tikvichki-v-smetannom-souse-8

Перец нарезаю, как вздумается, но чаще так.

kabachki-tikvichki-v-smetannom-souse-9

Вот так выглядит вся моя нарезка перед добавлением соуса.

kabachki-tikvichki-v-smetannom-souse-10

В салатную миску добавляем банку кисело мляко (кислого молока), 2/3 банки сметаны. Она в Болгарии очень густая.

kabachki-tikvichki-v-smetannom-souse-11

Добавляю 5 столовых ложек томатного пюре. Томатное пюре в Болгарии очень вкусное. Сладкое и насыщенное. Могу есть ложками.

kabachki-tikvichki-v-smetannom-souse-12

Примечание: Раньше, когда была дача, или помидоры совсем дешевые, то томатное пюре для соуса не использую, а просто добавляю слой помидоров в овощное рагу.

Перемешиваю ингредиенты соуса.

kabachki-tikvichki-v-smetannom-souse-13

И снова добавляю овощную приправу по вкусу.

kabachki-tikvichki-v-smetannom-souse-14

Соусом заливаю наше блюдо и отправляю в разогретую до 180 градусов духовку.

kabachki-tikvichki-v-smetannom-souse-15

Через 25 минут оно выглядело так.

kabachki-tikvichki-v-smetannom-souse-16

Я люблю, когда кабачки мягкие, поэтому на этом этапе все перемешиваю. Пробую, если надо, то досаливаю.

kabachki-tikvichki-v-smetannom-souse-17

И снова отправляю в духовку минут на 20.

За 5 минут до окончания приготовления посыпаю мелко нарезанным чесноком.

kabachki-tikvichki-v-smetannom-souse-18

Все. На приготовление моих кабачков (тиквичек) в сметанном соусе ушло 55 минут, если не считать время нарезки овощей. Если вы любите, чтобы овощи похрустывали, то процесс готовки можно сократить.

kabachki-tikvichki-v-smetannom-souse-19

И еще… Мне кажется, что для подобного овощного рагу могут использоваться любые сезонные овощи.

kabachki-tikvichki-v-smetannom-souse-20

Приятного аппетита!

А теперь самое главное!!!

Конкурс!!! Все на конкурс!!!

Наш добрый Дед Мороз, он же фрилансер, он же разработчик этого шаблона (дизайн мой), он же Сергей Трутнев проводит на своем сайте конкурс для блогеров «Блогер-повар на WordPress 2016». Перейдите по ссылке, чтобы узнать подробности.

И мой рецепт участвует в этом конкурсе. Призы нужные и замечательные. Рецепты принимаются до 31 декабря. Время еще есть.

Приглашаю к участию!

Всем хорошего настроения и удачи!!! 

Понравилась статья? Поделись с друзьями!




Понравилась публикация !?
Хотите получать новые статьи в свой почтовый ящик ?
Нет ничего проще !

Booking.com

Форма поддержки блога может не отображаться в браузере Internet Explorer!
Хотите поддержать, откройте сайт в другом браузере... Спасибо!

Болгарская кухня
Отзывов к Кабачки (тиквички) в сметанном соусе уже: 37...
  • Ольга Лаврентиева

    Ольга, Спасибо большое за рецепт! Очень подойдет к блюду нарезанная зелень укропа.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      На здоровье, Ольга! Укроп всегда у нас на столе, так что Ваше уточнение принято.

      Ответить
  • Laralaram

    Олечка, поздравляю с победой и призом! Как — уже есть идеи? Я набросала уже эскиз — осталось воплотить в жизнь! Спасибо Сереже!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Спасибо, Ларочка! И тебя с победой! Шаблон я в тот же день получила, но мне надо отрисовать его в фотошопе самой, а времени нет, буду максимально приближать к этому варианту. Мама заболела, так что пока не до этого. Все силы на лечение брошены. А Сереже и правда спасибо. Самый добрый Дед Мороз!

      Ответить
  • Любовь

    Здравствуйте, Оля! Да, Вы дали замечательный рецепт, прямо, как палочка-выручалочка! Читала и слюнки потекли. А, я ломала голову, что приготовить на ужин, Ваш рецепт решил проблему. Быстренько съездили в магазин и докупили всё, чего не хватало. Приготовила, как Вы написали….Блюдо получилось!!!!! Пальчики оближешь! Семья довольна. Спасибо Вам огромное за рецепт и за решение проблемы, что готовить. С уважением, Любовь.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Я рада, что вам мое блюдо понравилось!!!!

      Ответить
  • Наталья

    Отличный рецепт. Я сейчас тоже решила расширить своё кулинарное меню и добавить в него новые блюда. Вот вчера готовила запеканку с фаршем, тыквой и картошкой. Очень вкусно получилось.
    А к этому блюду можно добавить что-нибудь мясное? :good: Например, такие кабачки в качестве гарнира к отбивной.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Ну почему же не добавить. Мне кажется, что можно…

      Ответить
  • Алена

    Превосходный рецепт и все подробно расписано. Спасибо.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Спасибо, Алена!

      Ответить
  • Тамара Полякова

    Я тоже часто готовлю подобное блюдо и мне это нравится! Удачи в участии в конкурсе и победы! Возможно и я приму участие в нем. Спасибо за рецепт! :rose:

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Конечно поучаствуй, Тамарочка, тем более, что подойдет любой кулинарный рецепт, только свеженьких, не опубликованный раньше.

      Ответить
  • Картавцева Елена

    Замечательный рецепт кабачков в сметанном соусе. Я их — обожаю, да, жаль, что сезон кабачковый закончился, а те, что продаются сейчас из принципа не покупаю, так как, во-первых, дорого, а во-вторых, полезности в них ноль.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Сезон закончился, это правда, Леночка! На будущий год приготовишь…

      Ответить
  • Ольга

    Олечка, спасибо за рецепт. Кабачки очень люблю, но так не делала, а дома кабачок валяется давно в холодильнике-попробую приготовить, может даже сегодня. Даже не пробую ни разу, уверена, что твое блюдо придется мне по вкусу!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Приведешь, я для тебя сделаю….

      Ответить
      • Ольга

        Приеду в гости? Хотелось бы… Но сама видишь, что в мире делается… А пока приготовить не получилось еще, мне тут не до кабачков было…

        Ответить
        • Ольга Коновалова

          Да, то, что творится…. Будем надеяться… А что случилось, Олечка, что не до кабачков??? Напиши на почту или в скайпе.

          Ответить
          • Ольга

            Ольчик, привет! Напишу в почту.

            Ответить
          • Ольга

            Кстати, тиквички твои я вчера все же приготовила, но простоквашу пришлось заменить ряженкой-не было в магазине. Вкусно получилось!

            Ответить
            • Ольга Коновалова

              Я рада, Олечка, что тебе понравилось!

              Ответить
  • Нина

    мммм как вкусненько!по моему первое место гарантировано!ищу чем заменить кисело мляко…простокваши нет,есть кефир в русском магазине и сметана,а вот файселль-не встречала

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Ниночка, привет! Поищи fromage blanc в баночках, ну мне кажется, что можно и йогурт натуральный без добавок.

      Ответить
  • Laralaram

    ага, кисло мляко? Знаем такой рецепт… вкусно и полезно!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Конечно, кисело мляко в Болгарии уникально. Правда во Франции есть что-то подобное Faisselle, а у вас есть что-то такое в Германии?

      Ответить
      • Laralaram

        в Германии Dickmilch… есть Buttermilch, но это из обежиренного молока…

        Ответить
        • Ольга Коновалова

          Ну вот, и у вас есть…

          Ответить
  • Laralaram

    Да, я когда была в Болгарии, всегда тыквички заказывала в кафе… Вкусно они готовят!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Я тоже частенько из заказываю, и часто готовлю их сама в разных видах.

      Ответить
  • Сергей

    Считай, что мы заказали такие кабачки, если доберемся до Варны. :yahoo: В такой рот, как у смайлика много влезет! :good:

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Заметано!!! Только приезжайте!!! ;-)

      Ответить
  • Сергей

    Олечка, это замечательно, у меня как раз есть пара кабачков этого сезона под кухонным столом, остальное прикуплю и обязательно приготовлю.
    Спасибо за замечательный рецепт для моей кулинарной книги фрилансера!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Вспоминаю последний наш разговор, конечно, докупишь, тем более, что в вашем Магните так все дешево! Надеюсь, что тебе понравится, Сережа! Потом расскажешь!

      Ответить
  • Laralaram

    хороший овощной рецепт! люблю такие! К Сереже схожу — он ведь и «мой»…

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Видела, что уже дошла!!! Конечно, Сережа — наш!!!! :yahoo:

      Ответить
  • Татьяна

    Выглядит очень аппетитно и уверена — это вкусно! Обязательно попробую, Олечка!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Танечка, я тоже уверена, что тебе понравится. Приятного аппетита. Надеюсь, что потом скажешь свое мнение.

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
:-) 
;-) 
:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
:beach: 
:rose: 
:heart: 
:kiss: 
:yes: 
:whistle: 
больше...