Готовим пастуший салат (овчарска салата).
Болгария радует солнцем и теплым морем. Правда очень жарко, и готовить что-то «существенное» совсем не хочется.
Болгарская кухня очень разнообразна и предлагаю вам воспользоваться рецептом сытного салата, который в Болгарии называется овчарска салата, что в переводе означает пастуший салат.
Продукты почти те же, что и для шопского салата (шопска салата), но для его сытности к ингредиентам добавляются грибы, сыр, ветчина, вареные яйца. Можно добавить грецкий орех.
Привожу перечень продуктов на 2-4 порции (на мой взгляд), смотря кто, как ест, хотя в болгарских ресторанах порции очень большие. Приготовьте сами и вы сами поймете сколько салата у вас получится. И продолжаем запоминать болгарские слова.
Помидоры (домати) — 4 шт., Огурцы (краставици) — 2 шт., Перец сладкий (чушки) — 2 шт., Грибы маринованные или отварные (гъби)- 100 г., Лук, желательно красный — 1 шт., Ветчина (шунка) — 150 г, Брынза (сирене) — 100 г., Сыр (кашкавал) — 100 г., Яйца вареные (яйце) — 2 шт., Масло растительное (олио) — 4 ст. л., Уксус (оцет) яблочный или виноградный — по вкусу, Соль (сол) — по вкусу, Петрушка (магданоз) — по вкусу, Маслины (маслини) — 5-6 шт. для украшения.
Способ приготовления:
Перец можно запечь или оставить сырым, порезать кольцами. Огурцы очистить от кожуры.
Порезать томаты, огурцы, ветчину кубиками. Грибы нарезать ломтиками, лук — полукольцами. Добавить мелко нарезанную петрушку.
Заправить растительным маслом, укусом, посолить. Салат слегка перемешать.
Сверху посыпать тертой брынзой и тертым сыром (хотя иногда сыр режут кубиками или кусочками).
Варенные яйца порезать четвертинками и украсить салат. Маслины тоже можно оставить целыми или порезать.
В салат можно добавить ядро грецкого ореха.
Ваш пастуший салат (овчарска салата) готов.
Различные варианты его оформления вы увидите на моей картинке.
Приятного аппетита! Болгарская кухня в вашем доме!
Тамара (1)
Болгарская кухня, настолько разнообразна, что глаза разбегаюится от изобилия блюд)
Да, разнообразия здесь много.
Это как греческий, только с грибами, или я ошибаюсь?
Привет, Анечка! А знаешь, я ела греческий. но никогда сама не делала, думаю, что похоже.
Простите, что так обратилась! Обозналась, и в виртуале это возможно, но может мы когда-нибудь сможем быть с друг-другом на ТЫ
Хороший салат. Сегодня похожий делал. очень вкусный
Я рада, что вам понравился
Сразу столько ингридиентов! Но обязательно надо попробовать салат овчарски! Впервые такой встречаю рецепт! Моя собачка кушает только все полезное и вкусное! А если салат так называется значит он и есть то самое полезное и вкусное!
Спасибо, Ольга, мне нравится болгарская кухня. Особенно их салаты, приправы.
Отличный салатик! Пастухи 3нают, что едят! Спасибо, Ольга!
Что не рецепт то песня! Спасибо огромное за наслаждение от прочтения! Теперь буду готовить такой салат на Новый год.
Отличный салатик, люблю сочетание сыра и огурца!
Никогда не пробовала болгарскую кухню. Оль, с твоей помощью будет шанс все исправить.
Люблю такие салаты и готовить не сложно и полезные. Спасибо Оль за рецепт.
И я люблю такие салаты….Спасибо, Танечка!
ну овчары и подкреплялись… не хило!
Это точно, Ларочка! Покушать они видно «не любили»
Да это даже не салат, а полноценный завтрак! Мне рецепт понравился, будем и мы болгарскими блюдами себя баловать! Спасибо, Оля!
Для меня, Ларочка, это часто бывает салатом на все случаи, и как ужин, и как обед, ибо я не завтракаю.
Какое то интересное название. Я такого еще не слышал. Придется испробовать. Спасибо. Удачи!
Приятного аппетита, Александр! Думаю. что салат вас не разочарует!
Понравилось разнообразное красивое оформление. Думаю, салат тоже понравится. Спасибо за рецепт.
На здоровье!
Очевидно предположить, что салат этот делали болгарские пастухи
Чтобы откушав его быть в бодром расположении духа — при этом быть сытым и при таком заряде калорий свободно нагонять 
отошедших животных! 
. Всегда рад видеть у себя на сайте eda-narodov 
чтобы узнать новый рецепт и приготовить вкусное блюдо! Мои наилучшие пожелания!
Мне нравятся ваши комментарии, Сережа, пора, наверное переходить на ТЫ! Если принимается, то я за!
аппетитный салатик! особенно, где маслинки видно!
Он не только аппетитный, но и вкусный, не далее как вчера я его на ужин ела, правда в ресторане. Иногда мы себя балуем
ОО!! Какой интересный , оригинальный салатик! Спасибо Вам, Олечка, за рецепт! Очень люблю ваш сайт, здесь так уютно и тепло! ;)
Спасибо, Олечка! Мне приятно читать Ваше одобрение! Я хочу, чтобы моим читателям было здесь уютно
Ну вот!Еще один интересный рецепт в копилочку.Спасибо,Ольчик!Обязательно приготовлю!
И тебе спасибо, Юлечка!
Я обычно такие сложные салаты дома не готовлю. Весно чего-то в холодильнике не хватает для приготовления. Но сочетание овощей с мягкими сырами нравится. Ветчина и яйца — для меня под вопросом. Яйца, пожалуй, оставила, а вот от ветчины бы отказалась. Слишком пекусь последнее время о здоровье.
На мой взгляд, Ирочка, в таких салатах всегда можно что-то чем-то заменить….
Ольчик, овчарска салат прелестный, непременно попробую, спасибо за рецепт
Буду ждать твоего одобрения. когда попробуешь. Спасибо, Светик!
Хороший получился пастуший салат и оформлены очень красиво, так и тянется рука за тарелкой.
Спасибо, Раиса
Интересный рецепт салата. Спасибо. Нужно попробовать приготовить. Вдруг действительно понравится
Попробуйте, уверена, что не пожалеете.
Салатик супер. У нас к счастью пошел дождик, а то уже дышать нечем было, дождя несколько месяцев не было
Счастливая!!!!!!!!!!!! Я про дождик, а у нас его так и не было….
Впервые слышу о таком салате! Но. судя по всему, должен быть очень вкусным и полезным. Спасибо,
И Вам спасибо за комментарий!
Сьешь тарелочку такого салата и больше не захочится ни первого ни второго, очень сытный
Это правда, именно так, Люда!
Ольчик, ты сегодня превзошла сама себя, столько вариантов украшения салатика, один другого краше, правда! А я сегодня тоже совершила маленький подвиг, — по такой жаре жарила икру из синеньких (да, если не знаешь, так мы называем баклажаны. Очень симпатично называют болгары огурцы, а перцы, — смешно!
Чем я превзошла, картинки чужие, а сделала из них свою, вот этим и превзошла, а вот ты уж точно превзошла, вспоминаю времена, как после дачи стояла у «мартена» и делала консервы на зиму, в том числе и синенькие.
Оля, спасибо за новый интересный рецепт салата. Обязательно попробую. Такой салат можно на обед или ужин. И больше ничего не нужно. И название хорошее.
Это точно, можно на обед или ужин!
Да, сытный салат получается. Пастухи, наверное, откусывали все по очереди. А я попробую нарезать кубиками. Спасибо.
Думаю, что пастухи и более крупные куски могли съесть, когда были голодны, Аллочка! Надеюсь, что пастуший салат тебе понравится, а как нарежешь — не важно.
Просто спасибо, за красивые мысли вслух
Спасибо
Спасибо Олечка за рецептик!Попробую обязательно!
Приветик, Наташенька. Рада, что ты пишешь на русском! Попробуй, думаю, что салатик должен понравиться твоим домочадцам. Просто уверена
Пастуший салат интересен.Особенное восхищение вызывает разнообразие оформлений.
Мне он не только интересен, но и очень вкусный. Я вообще люблю салаты…
Основные продукты есть, осталось сходить в магазин, прикупить сыр и брынзу, и можно пробовать :)
Приятного аппетита, Александр!
Пойду за чушками…Готовить собачий, миль пардон, овчарский салат…
Кладезь юмора! Ты меня насмешил. Однако поздно ужинать, Коля! Может до завтра подождешь?
Вот мы также, помню из детства, сидели в Киргизии, еще во Фрунзе, в гостях у тетки и ели только окрошку и манты с вишней. Жарко было и ничего не хотца.
Неужели близость моря не спасает от жары?
А салат чудный, я уже фанат болгарской кухни. Только вот не пойму, что мне вместо брынзы класть: у нас есть адыгейский, есть фетакса в коробках и в таких же коробках сыр Французская буренка. Два последних хорошо подходят под греческий салат.
Именно это и есть сыр типа брынзы (фета и насколько я помню «Французская буренка»), хотя в Хабаровске и брынза бывала. Море спасает, но только на пляже, кондиционеры тоже, но стараюсь экономить, но все-равно, я больше салаты люблю нежели мясо…. В этом мы с тобой похожи, Володя! Знаю, что ты не мясоед, не успела ответить на твой комментик о Фуагре. Может сегодня осилю.