Чушка бюрек или фаршированный перец

Чушка бюрек или фаршированный перецЧушка бюрек или фаршированный перец.

Давно я не публиковала болгарских рецептов, но как-то на днях лень было готовить что-то дома, и мы отправились на ужин в ближайший ресторанчик, о котором я вам уже рассказывала.

И хоть я и давно в Болгарии и болгарская кухня мне нравится, я впервые попробовала блюдо со смешным для меня названием «Чушка бюрек«. Должна вам сказать, что фаршированный перец мне так понравился, что я выспросила рецепт его приготовления у уже знакомого нам хозяина заведения.

Самое главное, что сейчас в Болгарии лето и прилавки рынка завалены овощами-фруктами и все очень недорого, во-вторых, время приготовления — быстрое…. Сама не готовила, поэтому не засекла. И, наконец, в-третьих, это блюдо можно есть холодным и горячим.

Итак, рецепт болгарского ресторатора (имени не знаю, надо спросить)!



Необходимые продукты:

6 больших красных или зеленых перца, жаренных на сковороде или запеченных в духовке,

2-3  зубчика мелко нарезанного чеснока ( с чесноком тоже…,  как кто любит),

1 яйцо для начинки,

300 г брынзы. Здесь вношу дополнение: если в условиях России вы не найдете брынзу, то возьмите творог и подсолите его.

2 столовых ложки  мелко нарезанной петрушки (ну,  здесь на любителя, можно уменьшить количество брынзы, прибавив петрушку. Мне кажется, что тоже будет неплохо),

1 яйцо для теста,

⅔ чашки панировочных сухарей (на мой взгляд, можно и без них обойтись),

1 чайная ложка сухой паприки,

Полстакана муки для кляра,

растительное масло для жарки.

СПОСОБ  ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

1. Быстро обжарить перец на сухой сковороде, затем прикрыть крышкой.  Оставить на 10-15 минут (так легче снять кожицу с него).  Другой вариант — запечь перец в духовке и потом положить в полиэтиленовый пакет на те же 10 минут. Эта процедура нужна для того, чтобы очистить перец от кожицы. 

2. С перца снять кожицу и тщательно очистить от семян.

3. Смешать натертую брынзу, яйцо, чеснок, петрушку.

4. Заполнить смесью очищенные перцы.

5. Обвалять в муке, затем в яйце, и затем в сухарях, в которые добавлена паприка. Но это на ваше усмотрение, можно обойтись и без нее.

6. Фаршированный перец обжаривают в разогретом масле до золотистого цвета ….

А потом подать на красивой тарелочке, блюдо украсить свежей зеленью, можно со сметанкой или молочным соусом. Вкусно!!!!!!! Я пробовала. Теперь буду и готовить. 

Так как не готовила, то покажу фото из интернета, но, конечно, прошедшие через мой фотошоп.

Чушка бюрек или фаршированный перец

Приятного аппетита! Чушка бюрек или фаршированный перец по-болгарски. Болгарская кухня на вашем столе.

Понравилась статья? Поделись с друзьями!




Понравилась публикация !?
Хотите получать новые статьи в свой почтовый ящик ?
Нет ничего проще !

Booking.com

Форма поддержки блога может не отображаться в браузере Internet Explorer!
Хотите поддержать, откройте сайт в другом браузере... Спасибо!

Болгарская кухня ,
Отзывов к Чушка бюрек или фаршированный перец уже: 93...
  • Лидия

    Отличный рецепт, спасибо, перец обычно фарширую разным фаршем, попробую брынзой! :bye:

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Попробуйте, Лидия! Очень вкусное блюдо!

      Ответить
      • Лидия

        Оля, я с отчетом- приготовила перец по Вашему рецепту, пробовала и с брынзой делать и творогом, по вкусу мне оба варианта понравились оба варианта, спасибо! :rose:

        Ответить
  • Елена Крикунова

    Ольга, впервые у вас в гостях. Очень понравился рецепт, не удержалась, чтобы не оставить комментарий. Я не равнодушна к болгарскому перцу в любом виде, а тут еще и моя любимая брынза. Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Приятного аппетита, Елена!

      Ответить
  • Наталия

    Ну вот Ольга, только у тебя и увидела, как должен выглядеть настоящий «чушка-бюрек»! А в кафе Солнечного берега мы так его и не нашли. И вообще я была удивлена, что блюд с болгарским перцем было очень мало. А цена самого перца на базарчиках было от 5 до 6 лев за кг. И это в сезон?! Мы конечно покупали иногда, но чаще тонкий зеленый перец по 2,2-2,5 лева. А жаль, т.к. я перец очень люблю. Теперь буду ждать его урожай на своей грядке в Саратове и готовить по твоим рецептам.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Наташа, у нас в Варне перец сладкий от 2,5 до 3, 5 лева, но еще не сезон. Жаль, что вам не удалось попробовать это блюдо на Солнечном берегу, приезжайте в Варну — накормлю и в ресторанчиках найдем!

      Ответить
  • Надежда

    Здравствуйте!
    Я у вас сегодня первый раз- глаза разбегаются и от кухни и от путешествий по странам ! Подпишусь на новости обязательно. Тоже заканчивала Старт-Ап.
    По поводу этого рецепта: а сыр не растекается, получается, да? Обычно сыр при горячем способе все время растекается(. Смотрится очень аппетитно, особенно в разрезе!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Здравствуйте, Надежда!!! В перце брынза и она не растекается… Сыр, может быть…. Я рада новым гостям и друзьям. Милости прошу

      Ответить
  • Лариса

    Спасибо за отличный рецепт! Обязательно приготовлю по Вашему рецепту.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Буду рада, если Вам это блюдо понравится, Лариса!

      Ответить
  • Анна

    Часто делаю фаршированный перец. Но в соусе. А вот так никогда не готовила. Выглядит очень красиво. Нужно себе приготовить это блюдо. Уверенна, что это оячень вкусно

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Попробуй, Анечка, это очень вкусно…

      Ответить
  • Наталья

    Сущность хороша, но название смешное. Что говорить, у них кивок означает нет, у нас- да.

    Ответить
  • Александр

    Фаршированный перец у меня супруга обожает.

    Ответить
  • Татьяна

    Интересный рецепт, бюрек это по Турецки пирожок, или пирог. Попробую сделаю такое вкусное блюдо.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Я знаю про пирожок. Попробуй, вкусно….

      Ответить
  • Надежда

    Ну очень интересный рецепт, главное идея, а дополнения могут быть разными

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Согласна с Вами, Надежда

      Ответить
  • Елена

    Выглядит аппетитно ваш Чушка-Бурек! Я сначала подумала про чебурек!Интересно, а Болгарская кухня чью кухню из наших бывших республик напоминает?

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Я не везде была, да и давно это было, как-то не могу сказать. Пошучу, болгарскую, ведь в СССР Болгарию считали негласно 16-ой республикой

      Ответить
  • Наталья Ковшикова

    Люблю фаршированный перец. С удовольствием его готовлю. Ну а теперь надо попробывать его приготовить по-новому.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Попробуйте, Наташа, уверена, что результат вас не разочарует

      Ответить
  • Людмила

    Прсоединяюсь к Елене. Сезон перца уже отошел, а на рынке покупать прозрачные перцы как то нехочется.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Простите, что разместила в техникуме летний рецепт, но по большому счету их у меня мало.

      Ответить
  • Laralaram

    Олечка, знаем мы такое знаем… очччень вкусно… Я ж Варне почти своя была — когда-то там квартиру купили (на свою голову! хи-хи!)

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Почему на свою голову, Ларочка? Не понравилось?

      Ответить
  • Елена

    Жалко, что не видела это рецепт раньше. Теперь придется ждать следующего сезонаhttps://obo-vsem-ponemnogu-ot-olechki.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif.
    Хотелось бы попробоватьhttps://obo-vsem-ponemnogu-ot-olechki.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_scratch.gif

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Лена, простите, что не выставила вовремя, но тогда еще КТ не было

      Ответить
  • Kristina

    Я буду пробовать обязательно с паприкой: любрю остренькое. Хороший рецепт. Вот в моей записной книжке и блюдо из Болгарии появилось!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Использовать паприку для этого блюда смело, но попробуйте. Хотелось бы узнать результат. Спасибо, Кристина

      Ответить
  • Юлия

    Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю. Заходите в гости)

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      На здоровье! Зайду, раз приглашаете!

      Ответить
  • Алёнка

    Здравствуйте, Оля, первый раз у вас в гостях. Мне очень у вас понравилось, буду наведываться к вам по чаще, если можно. Много интересного и полезного для себя нашла. Рецепт интересный, надо попробовать обязательно.Спасибо большое!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Здравствуйте, Аленка, ну коли вам понравилось, так заходите. На Ты приветствуется! Перчик попробуйте, это вкусно! Спасибо вам!

      Ответить
  • RayVas

    Чушка? Смешное названьеце! Наверно она очень вкусная!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Васенька, привет! Ты молодец! Я твою ссылочку исправила, и тебе письмецо написала! А чушечка и правда вкусненькая. Твоя бабушка обещала приготовить, как жара спадет

      Ответить
  • Елена

    Какие аппетитные ЧУШКИ!!! Спасибо, Оля, за рецептик!!!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Спасибо, Елена!

      Ответить
  • Юлия

    Смешное название у вкусного рецептика!Спасибо,Оля!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      На здоровье, Юлечка!

      Ответить
  • Nasati

    Какие же чушечки аппетитные!))
    Спасибо, Оленька, за рецепт!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      На здоровье, Наточка!

      Ответить
  • Татьяна

    Действительно забавное название «чушка», у нас оно другое обозначает)))) Очень интересный рецепт! Я часто готовлю овощные блюда с перцем, а вот перец с брынзой…. интересно, а с сыром тоже можно делать?

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Думаю, что из сыром можно, но если брынзу не достать, то лучше творожком подсоленным заменить, Танечка!

      Ответить
  • Евгений

    Ох, как аппетитно то выглядит, изумительно просто. Все понятно, и вроде просто, вот тольок один вопрос — как снять кожицу с сырого перца? Также, как с томатов, или есть своя хитрость?
    Или в рецпте имелось в виду, что аккуратно снять ее с уже приготовленного

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Для этого перцы запекают в духовке или жарят на сильном огне на сковороде, а потом оставляют поз крышкой ( как бы баню им устраивают), после этой процедуры они к «раздеванию» готовы…

      Ответить
  • Tatiana

    Оленька такой замечательный рецепт, завтра неприменно приготовлю так захотелось попробовать перчик фаршированый брынзой. Обычно делаю перец просто запекаю в духовке и потом с брынзой подаю очень вкусно, а здесь еще и в кляре запеченный предствляю как вкусно.Спасибочки огромное.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Попробуй, Танечка! Не пожалеешь!

      Ответить
  • Алла

    Вот брынзой я еще перец и не фаршировала. Интересный рецепт. Да еще и в кляре, получается. Спасибо, надо попробовать чушку бюрек.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Попробуй, Аллочка! Это необычно вкусно. Светинька уже опробовала!

      Ответить
  • Светлана

    Ольчик, уря-я-я, я их сделала, твои чушечки бюришечки, ПАСИБКИ, солнышко за вкусный рецепт https://obo-vsem-ponemnogu-ot-olechki.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gifhttps://obo-vsem-ponemnogu-ot-olechki.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Ура-а-а-а-а-а! Я рада-а-а-а-а-а!

      Ответить
  • tanya75

    Да уж такое блюдо не стыдно и на стол поставить. Интересно было узнать о Болгарской кухне.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Это точно,не стыдно!

      Ответить
  • Александр

    Какое смешное название блюда. Но очень заинтересовало. Спасибо. Удачи!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Ничего, что смешное, зато вкусное!

      Ответить
  • Svetli

    Ух ты. Жаль, что я на диете. Но вообще то я могу и не кушать, а вот своих можно порадовать

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Ты чувствую на диете и в «подполье»… Вернешься стройной и помолодевшейhttps://obo-vsem-ponemnogu-ot-olechki.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_whistle3.gif

      Ответить
  • Людмила

    А почему я не приглашаю в гости, как найти такой плагин ?

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Плагин называется CommentLuv. Найти в поисковике, а какие настройки выставить подскажу в почте

      Ответить
      • Вера Тюкаева

        Ольга! Спасибо за информацию о плагине, в поисковике нашла, установила, активировала. Пожалуйста, подскажите, как его настроить.

        Ответить
  • Людмила

    Надо будет попробывать

    Ответить
  • Юлия

    Привет, Ольчик! Рецепт как раз пришелся. А то уж и не знаю что интересного приготовить. На днях обязательно попробую!
    Спасибки за добрые слова!https://obo-vsem-ponemnogu-ot-olechki.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Давай, давай готовь, а то после французских кушаний и круассанов не знаешь что готовить, а это вкусно….

      Ответить
  • Вера Тюкаева

    Мне название страсть, как понравилось! Чушка — это почти мясное блюдо! Оригинально!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Буду ждать вашего мнения после приготовления

      Ответить
  • Вера Тюкаева

    Мне название страсть, как понравилось! «Чушка бюрек» — это почти по-русски звучит. Это блюдо — загадка! Завтра непременно приготовлю!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      А в Болгарии вообще многое, как по-русски

      Ответить
  • Виктория

    Я тоже люблю перец фаршировать по-разному, попробую и такое болгарское блюдо.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Непременно попробуйте, Вика! Уверена, что вам понравится

      Ответить
  • Helga

    Олечка, какая прелесть!
    Слюнки текут))
    Делала перцы, но без кляра. Надо обязательно такие попробовать!!!
    Спасибо за рецепт!

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Спасибо, Олечка!

      Ответить
  • Владимир

    Бальшое спасибо за рецепт! Замечательное блюдо получилось.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      И Вам спасибо за комментарий, Владимир!

      Ответить
  • Ольга

    Какая чушка интересная! А скажи пожалуйста, вместо брынзы можно сыр например любой положить?

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Олька, привет! Конечно, можно и сыр конечно использовать, но более похожий вкус будет, если брынзы не найдешь (хотя мне кажется, что фетта сейчас есть в России), будет с творогом, только его надо будет присолить. Уже дописала в тексте.

      Ответить
      • Ирина

        Творог! Приятное дополнение! Хотя и брынзочку люблю не меньше. Ольчик, не знаю, успею ли еще побывать до отъезда у тебя в гостях, постараюсь. Обнимаю, дорогая подружка, на всякий слу4чай чуть покрепче, чем всегда. https://obo-vsem-ponemnogu-ot-olechki.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_cry.gif

        Ответить
        • Ольга Коновалова

          Хорошего отдыха, Иринка! Буду ждать твоего возвращения. https://obo-vsem-ponemnogu-ot-olechki.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_rose.gif

          Ответить
  • Ирина

    Да уж название — обхохочешься! Оля, рецепт классный, я люблю фаощировать перец, но у меня српособ традиционный, здась поинтересней будет, но возни побольше, когда жара спадет, — не знаешь. Не могу подолгу на кухне…

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Ничего, потом приготовишь, когда из отпуска вернешься, как раз и жара пройдет. А чушка, всем чушкам чушка!

      Ответить
  • Светлана

    Ольчик, чушка выглядит совсем не чушкойhttps://obo-vsem-ponemnogu-ot-olechki.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_wink.gif, а произведением искусства, очень любытный рецептик, понравился доступностью, запомню и воспроизведу при случае, спасибки, дорогая https://obo-vsem-ponemnogu-ot-olechki.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_heart.gif

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Знаю, что уже сделала, и я такая радая-я-я-я-я! Спасибо!

      Ответить
  • Людмила

    Представляю как это вкусненько,должно быть,слюньки потекли.А мы по-сибирски все мясом фаршируем.:)Спасибо,Оля,за науку.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Попробуй, Люда,это очень вкусно!

      Ответить
  • Виктория

    Выглядит немного необычно, а главное очень аппетитно.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      И самое главное, Вика, что это очень вкусно

      Ответить
  • Анатолий

    представляю как вкусно! нужно будет самому сделать такое

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Попробуй, Толик! Непременно. Некоторые уже попробовали и довольны. Например, Светинька. Сайт «Бистро-VIP-Фастфуд». Поищи в комментиках, если не знаком.

      Ответить
  • Альбина

    Это такой большой перец?

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Да, Альбина, именно такой!

      Ответить
  • Дмитрий

    Добрый вечер. Чушка бюрек — прикольное название))). По мне лучше так фаршированный перецhttps://obo-vsem-ponemnogu-ot-olechki.com/wp-content/plugins/wp-monalisa/icons/wpml_yahoo.gif. Продвижения вашему проекту. Заходите в гости.

    Ответить
    • Ольга Коновалова

      Здравствуйте, Дмитрий! Какая интересная аватарка для мужчины. В гости обязательно зайду. Это ваше право, как любимое блюдо называть…

      Ответить

Ваш email не будет опубликован. Обязательные поля отмечены *
Имя *
Email *
Сайт
Ваш комментарий
:-) 
;-) 
:bye: 
:good: 
:negative: 
:scratch: 
:wacko: 
:yahoo: 
B-) 
:beach: 
:rose: 
:heart: 
:kiss: 
:yes: 
:whistle: 
больше...