Чушка бюрек или фаршированный перец.
Давно я не публиковала болгарских рецептов, но как-то на днях лень было готовить что-то дома, и мы отправились на ужин в ближайший ресторанчик, о котором я вам уже рассказывала.
И хоть я и давно в Болгарии и болгарская кухня мне нравится, я впервые попробовала блюдо со смешным для меня названием «Чушка бюрек«. Должна вам сказать, что фаршированный перец мне так понравился, что я выспросила рецепт его приготовления у уже знакомого нам хозяина заведения.
Самое главное, что сейчас в Болгарии лето и прилавки рынка завалены овощами-фруктами и все очень недорого, во-вторых, время приготовления — быстрое…. Сама не готовила, поэтому не засекла. И, наконец, в-третьих, это блюдо можно есть холодным и горячим.
Итак, рецепт болгарского ресторатора (имени не знаю, надо спросить)!
6 больших красных или зеленых перца, жаренных на сковороде или запеченных в духовке, 2-3 зубчика мелко нарезанного чеснока ( с чесноком тоже…, как кто любит), 1 яйцо для начинки, 300 г брынзы. Здесь вношу дополнение: если в условиях России вы не найдете брынзу, то возьмите творог и подсолите его. 2 столовых ложки мелко нарезанной петрушки (ну, здесь на любителя, можно уменьшить количество брынзы, прибавив петрушку. Мне кажется, что тоже будет неплохо), 1 яйцо для теста, ⅔ чашки панировочных сухарей (на мой взгляд, можно и без них обойтись), 1 чайная ложка сухой паприки, Полстакана муки для кляра, растительное масло для жарки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Быстро обжарить перец на сухой сковороде, затем прикрыть крышкой. Оставить на 10-15 минут (так легче снять кожицу с него). Другой вариант — запечь перец в духовке и потом положить в полиэтиленовый пакет на те же 10 минут. Эта процедура нужна для того, чтобы очистить перец от кожицы.
2. С перца снять кожицу и тщательно очистить от семян.
3. Смешать натертую брынзу, яйцо, чеснок, петрушку.
4. Заполнить смесью очищенные перцы.
5. Обвалять в муке, затем в яйце, и затем в сухарях, в которые добавлена паприка. Но это на ваше усмотрение, можно обойтись и без нее.
6. Фаршированный перец обжаривают в разогретом масле до золотистого цвета ….
А потом подать на красивой тарелочке, блюдо украсить свежей зеленью, можно со сметанкой или молочным соусом. Вкусно!!!!!!! Я пробовала. Теперь буду и готовить.
Так как не готовила, то покажу фото из интернета, но, конечно, прошедшие через мой фотошоп.
Приятного аппетита! Чушка бюрек или фаршированный перец по-болгарски. Болгарская кухня на вашем столе.
Надежда Иванова (1)
Светлана (1)
Отличный рецепт, спасибо, перец обычно фарширую разным фаршем, попробую брынзой!
Попробуйте, Лидия! Очень вкусное блюдо!
Оля, я с отчетом- приготовила перец по Вашему рецепту, пробовала и с брынзой делать и творогом, по вкусу мне оба варианта понравились оба варианта, спасибо!
Ольга, впервые у вас в гостях. Очень понравился рецепт, не удержалась, чтобы не оставить комментарий. Я не равнодушна к болгарскому перцу в любом виде, а тут еще и моя любимая брынза. Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю.
Приятного аппетита, Елена!
Ну вот Ольга, только у тебя и увидела, как должен выглядеть настоящий «чушка-бюрек»! А в кафе Солнечного берега мы так его и не нашли. И вообще я была удивлена, что блюд с болгарским перцем было очень мало. А цена самого перца на базарчиках было от 5 до 6 лев за кг. И это в сезон?! Мы конечно покупали иногда, но чаще тонкий зеленый перец по 2,2-2,5 лева. А жаль, т.к. я перец очень люблю. Теперь буду ждать его урожай на своей грядке в Саратове и готовить по твоим рецептам.
Наташа, у нас в Варне перец сладкий от 2,5 до 3, 5 лева, но еще не сезон. Жаль, что вам не удалось попробовать это блюдо на Солнечном берегу, приезжайте в Варну — накормлю и в ресторанчиках найдем!
Здравствуйте!
Я у вас сегодня первый раз- глаза разбегаются и от кухни и от путешествий по странам ! Подпишусь на новости обязательно. Тоже заканчивала Старт-Ап.
По поводу этого рецепта: а сыр не растекается, получается, да? Обычно сыр при горячем способе все время растекается(. Смотрится очень аппетитно, особенно в разрезе!
Здравствуйте, Надежда!!! В перце брынза и она не растекается… Сыр, может быть…. Я рада новым гостям и друзьям. Милости прошу
Спасибо за отличный рецепт! Обязательно приготовлю по Вашему рецепту.
Буду рада, если Вам это блюдо понравится, Лариса!
Часто делаю фаршированный перец. Но в соусе. А вот так никогда не готовила. Выглядит очень красиво. Нужно себе приготовить это блюдо. Уверенна, что это оячень вкусно
Попробуй, Анечка, это очень вкусно…
Сущность хороша, но название смешное. Что говорить, у них кивок означает нет, у нас- да.
Фаршированный перец у меня супруга обожает.
Интересный рецепт, бюрек это по Турецки пирожок, или пирог. Попробую сделаю такое вкусное блюдо.
Я знаю про пирожок. Попробуй, вкусно….
Ну очень интересный рецепт, главное идея, а дополнения могут быть разными
Согласна с Вами, Надежда
Выглядит аппетитно ваш Чушка-Бурек! Я сначала подумала про чебурек!Интересно, а Болгарская кухня чью кухню из наших бывших республик напоминает?
Я не везде была, да и давно это было, как-то не могу сказать. Пошучу, болгарскую, ведь в СССР Болгарию считали негласно 16-ой республикой
Люблю фаршированный перец. С удовольствием его готовлю. Ну а теперь надо попробывать его приготовить по-новому.
Попробуйте, Наташа, уверена, что результат вас не разочарует
Прсоединяюсь к Елене. Сезон перца уже отошел, а на рынке покупать прозрачные перцы как то нехочется.
Простите, что разместила в техникуме летний рецепт, но по большому счету их у меня мало.
Олечка, знаем мы такое знаем… очччень вкусно… Я ж Варне почти своя была — когда-то там квартиру купили (на свою голову! хи-хи!)
Почему на свою голову, Ларочка? Не понравилось?
Жалко, что не видела это рецепт раньше. Теперь придется ждать следующего сезона
.
Хотелось бы попробовать
Лена, простите, что не выставила вовремя, но тогда еще КТ не было
Я буду пробовать обязательно с паприкой: любрю остренькое. Хороший рецепт. Вот в моей записной книжке и блюдо из Болгарии появилось!
Использовать паприку для этого блюда смело, но попробуйте. Хотелось бы узнать результат. Спасибо, Кристина
Спасибо за рецепт. Обязательно приготовлю. Заходите в гости)
На здоровье! Зайду, раз приглашаете!
Здравствуйте, Оля, первый раз у вас в гостях. Мне очень у вас понравилось, буду наведываться к вам по чаще, если можно. Много интересного и полезного для себя нашла. Рецепт интересный, надо попробовать обязательно.Спасибо большое!
Здравствуйте, Аленка, ну коли вам понравилось, так заходите. На Ты приветствуется! Перчик попробуйте, это вкусно! Спасибо вам!
Чушка? Смешное названьеце! Наверно она очень вкусная!
Васенька, привет! Ты молодец! Я твою ссылочку исправила, и тебе письмецо написала! А чушечка и правда вкусненькая. Твоя бабушка обещала приготовить, как жара спадет
Какие аппетитные ЧУШКИ!!! Спасибо, Оля, за рецептик!!!
Спасибо, Елена!
Смешное название у вкусного рецептика!Спасибо,Оля!
На здоровье, Юлечка!
Какие же чушечки аппетитные!))
Спасибо, Оленька, за рецепт!
На здоровье, Наточка!
Действительно забавное название «чушка», у нас оно другое обозначает)))) Очень интересный рецепт! Я часто готовлю овощные блюда с перцем, а вот перец с брынзой…. интересно, а с сыром тоже можно делать?
Думаю, что из сыром можно, но если брынзу не достать, то лучше творожком подсоленным заменить, Танечка!
Ох, как аппетитно то выглядит, изумительно просто. Все понятно, и вроде просто, вот тольок один вопрос — как снять кожицу с сырого перца? Также, как с томатов, или есть своя хитрость?
Или в рецпте имелось в виду, что аккуратно снять ее с уже приготовленного
Для этого перцы запекают в духовке или жарят на сильном огне на сковороде, а потом оставляют поз крышкой ( как бы баню им устраивают), после этой процедуры они к «раздеванию» готовы…
Оленька такой замечательный рецепт, завтра неприменно приготовлю так захотелось попробовать перчик фаршированый брынзой. Обычно делаю перец просто запекаю в духовке и потом с брынзой подаю очень вкусно, а здесь еще и в кляре запеченный предствляю как вкусно.Спасибочки огромное.
Попробуй, Танечка! Не пожалеешь!
Вот брынзой я еще перец и не фаршировала. Интересный рецепт. Да еще и в кляре, получается. Спасибо, надо попробовать чушку бюрек.
Попробуй, Аллочка! Это необычно вкусно. Светинька уже опробовала!
Ольчик, уря-я-я, я их сделала, твои чушечки бюришечки, ПАСИБКИ, солнышко за вкусный рецепт
Ура-а-а-а-а-а! Я рада-а-а-а-а-а!
Да уж такое блюдо не стыдно и на стол поставить. Интересно было узнать о Болгарской кухне.
Это точно,не стыдно!
Какое смешное название блюда. Но очень заинтересовало. Спасибо. Удачи!
Ничего, что смешное, зато вкусное!
Ух ты. Жаль, что я на диете. Но вообще то я могу и не кушать, а вот своих можно порадовать
Ты чувствую на диете и в «подполье»… Вернешься стройной и помолодевшей
А почему я не приглашаю в гости, как найти такой плагин ?
Плагин называется CommentLuv. Найти в поисковике, а какие настройки выставить подскажу в почте
Ольга! Спасибо за информацию о плагине, в поисковике нашла, установила, активировала. Пожалуйста, подскажите, как его настроить.
Надо будет попробывать
Привет, Ольчик! Рецепт как раз пришелся. А то уж и не знаю что интересного приготовить. На днях обязательно попробую!
Спасибки за добрые слова!
Давай, давай готовь, а то после французских кушаний и круассанов не знаешь что готовить, а это вкусно….
Мне название страсть, как понравилось! Чушка — это почти мясное блюдо! Оригинально!
Буду ждать вашего мнения после приготовления
Мне название страсть, как понравилось! «Чушка бюрек» — это почти по-русски звучит. Это блюдо — загадка! Завтра непременно приготовлю!
А в Болгарии вообще многое, как по-русски
Я тоже люблю перец фаршировать по-разному, попробую и такое болгарское блюдо.
Непременно попробуйте, Вика! Уверена, что вам понравится
Олечка, какая прелесть!
Слюнки текут))
Делала перцы, но без кляра. Надо обязательно такие попробовать!!!
Спасибо за рецепт!
Спасибо, Олечка!
Бальшое спасибо за рецепт! Замечательное блюдо получилось.
И Вам спасибо за комментарий, Владимир!
Какая чушка интересная! А скажи пожалуйста, вместо брынзы можно сыр например любой положить?
Олька, привет! Конечно, можно и сыр конечно использовать, но более похожий вкус будет, если брынзы не найдешь (хотя мне кажется, что фетта сейчас есть в России), будет с творогом, только его надо будет присолить. Уже дописала в тексте.
Творог! Приятное дополнение! Хотя и брынзочку люблю не меньше. Ольчик, не знаю, успею ли еще побывать до отъезда у тебя в гостях, постараюсь. Обнимаю, дорогая подружка, на всякий слу4чай чуть покрепче, чем всегда.
Хорошего отдыха, Иринка! Буду ждать твоего возвращения.
Да уж название — обхохочешься! Оля, рецепт классный, я люблю фаощировать перец, но у меня српособ традиционный, здась поинтересней будет, но возни побольше, когда жара спадет, — не знаешь. Не могу подолгу на кухне…
Ничего, потом приготовишь, когда из отпуска вернешься, как раз и жара пройдет. А чушка, всем чушкам чушка!
Ольчик, чушка выглядит совсем не чушкой
, а произведением искусства, очень любытный рецептик, понравился доступностью, запомню и воспроизведу при случае, спасибки, дорогая 
Знаю, что уже сделала, и я такая радая-я-я-я-я! Спасибо!
Представляю как это вкусненько,должно быть,слюньки потекли.А мы по-сибирски все мясом фаршируем.:)Спасибо,Оля,за науку.
Попробуй, Люда,это очень вкусно!
Выглядит немного необычно, а главное очень аппетитно.
И самое главное, Вика, что это очень вкусно
представляю как вкусно! нужно будет самому сделать такое
Попробуй, Толик! Непременно. Некоторые уже попробовали и довольны. Например, Светинька. Сайт «Бистро-VIP-Фастфуд». Поищи в комментиках, если не знаком.
Это такой большой перец?
Да, Альбина, именно такой!
Добрый вечер. Чушка бюрек — прикольное название))). По мне лучше так фаршированный перец
. Продвижения вашему проекту. Заходите в гости.
Здравствуйте, Дмитрий! Какая интересная аватарка для мужчины. В гости обязательно зайду. Это ваше право, как любимое блюдо называть…