Болгарская кухня. Баница на десерт.
Здравствуйте, мои дорогие друзья, читатели и гости!
Не успеваю писать часто и отвечать на ваши комментарии, и вы знаете почему. Завтра приедет еще и мой друг, так что времени для сайта будет еще меньше. Надеюсь, что вы меня поймете и простите.
Сегодня я размещаю третий рецепт, который нам любезно дали на «Кулинарной экскурсии», в рубрику Болгарская кухня.
Это Молочная баница или млечна баница, как она называется по-болгарски.
Я уже вам рассказывала о классической банице с брынзой (сирене), которую научилась делать сама, но вот сладкую баницу не только никогда не делала, но даже не пробовала. И теперь знаю, что это вкусно. Такую баницу можно подавать, как десерт.
Как всегда повторяю болгарский язык и даю название продуктов с переводом.
Перечень необходимых продуктов:
1. Коржи для баницы (точени кори) — 300 г. Они продаются в магазинах.
2. Сливочное масло (краве масло) — 150 г.
Для заливки:
3. Свежее молоко (прясно мляко) — 1 л.
4. Сахар (захар) — 270 г. Можно меньше, если вы не любите сладкое.
5. Яйца (яйца) — 6 шт.
6. Ванилин (ванилия).
И, конечно, теперь СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ, «сдобренный» моими фотографиями.
1. Каждый тонюсенький корж поливаем растопленным сливочным маслом.
Каждый корж поливаем растопленным сливочным маслом
2. Собираем его в кучку и укладываем в смазанную маслом форму. Получается очень красиво!
Так укладываются коржи
Готово к выпечке
3. Когда форма наполнена «цветами» из теста, выливаем туда оставшееся масло, и ставим форму в разогретую духовку до температуры 170 градусов. Запекаем до золотистого цвета и потом немного охлаждаем.
4. Пока баница выпекается и охлаждается, делаем заливку:
4.1. Молоко нагреть и прямо на плите высыпать туда сахар. Мешать до полного его растворения. Молоко с сахаром немного охладить.
Нагреваем молоко и растворяем в нем сахар
4.2. Взбить яйца венчиком, потом постепенно добавляем в них молоко с сахаром, продолжая взбивать. Когда молочно-яичная смесь будет готова, то добавить туда ванилин.
Взбиваем яйца
Постепенно в них добавляем молоко
Добавляем молоко и продолжаем взбивать
Заливка готова
5. Залить баницу яично-молочной смесью и снова отправить в духовку, нагретую до температуры 170 градусов, и запекать до тех пор, пока заливка не станет золотистого цвета.
Заливаем первоначально испеченную баницу молочной смесью
Вот такая красивая баница на десерт получилась на нашем мастер-классе.
Молочная баница на десерт или млечна баница
Обязательно попробую сделать ее сама. Болгарская кухня удивительная и очень вкусная.
Так можно готовить не только сладкую баницу, но и с брынзой. В заливку вместо пресного молока добавляют кислое молоко (кисело мляко), или смешивают 50 на 50, туда же добавим тертую брынзу. Кроме того, немного тертой брынзы кладут в каждый «цветочек» — коржик. Вот такой совет мы получили от г-жи Петровой.
Приятного вам аппетита! Готовьте и кушайте с удовольствием болгарскую молочную баницу! Блюда болгарской кухни на вашем столе!
Тамара (1)
С болгарской кухней практически не знаком. Я такую баница ещё ни разу не пробовал. А процесс приготовления не сложный, так что попробуем приготовить.
Здравствуйте, Оля! Спасибо за рецепт. Завтра всё куплю и приготовлю банницу. Если получиться, то вышлю фото.
Надеюсь, что баница у вас получится, вы фото обещали, Люба.
Очень красивое блюдо получилось! Я думаю, пальчики оближешь, если попробуешь хоть один кусочек! Хорошо когда после путешествий по странам, можно привести домой вкусный рецепт!
Конечно, я так раньше и делала… Теперь я здесь живу.
Вот все мечтаю сама приготовить банницу, видимо пора, спасибо за рецепт….уж больно аппетитная у Вас банница!
Очень необычно, красиво и думаю вкусно….
Может не обращала внимания, но я не видела у нас в магазинах таких коржей.
Поищу .
Не знаю, раньше в России не видела, но читала в комментариях, что это тесто в России называют ФИЛО
Интересно будет попробовать самим приготовить! Мы пока пробовали баницу, которая не десертная. Спасибо за рецепт и фото! Похоже это был мастер-класс?
Да, это была экскурсия — мастер-класс! Я делаю сама баницу, только не сладкую
Александр, возможно, мои комментарии на Вашем сайте попадают в СПАМ. Проверьте, пожалуйста.
Большое спасибо за оригинальный рецепт Баницы! Болгарская кухня -это класс! Попробую приготовить! Радуйте нас ещё рецептами болгарской кухни! Твит
Спасибо, Елена! Буду стараться радовать вас!
Боже, как же это вкусно выглядит! Вот бы попробовать, только настоящего, оригинального!
Так приезжай, попробуешь!
Сума сойти как вкусно выглядит!!! Хочу попробовать :) Где такую вкуснятину можно преобрести или ее можно заказать в местных ресторанчиках?
Жаль, что я не попробую банницу. Готовить на нас двоих такое большое блюдо не хочется. Да и не знаю, какое оно на вкус. Нужно ехать в Болгарию и там все попробовать.
В КАЖДОЙ СТРАНЕ СВОИ БЛЮДА, ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНЫЕ И НЕОБЫЧНЫЕ, ДАЖЕ РАДИ НИХ СТОИТЬ СЪЕЗДИТЬ В ДРУГОЕ ГОСУДАРСТВО.
Спасибо за болгарскую молочную баницу конечно за рецепт её приготовления
Оленька, привет, золотко, какой у тебя сегодня вкусный пост, банница исполнении профи очень соблазнительно выглядит, вот бы попробовать, придется делать, соблазнила, пасибки за рецепт
Светик, мне больше солененькая с брынзой нравится, но сладкая молочная тоже хороша. Может в России есть тесто, которое еще называется Фило, тогда оно подойдет ;)
Да, Олечка! Наверное очень вкусно, а мне теперь только облизываться-худею…
Надеюсь, что завтра расскажешь, как у тебя получается худеть:)
баница — мое любимое болгарское блюдо. Всегда забивала чемодан точени кори, когда из отпуска возвращалась
Оленька, спасибо за рецепт и новые слова.
Я так думаю, что в болгарской кухне мне понравилось бы все!
Что не рецепт- то прелесть)
классно, попробую из лаваша тоненького приготовить блюдо, только разрезать придется, на маленькие порции лаваш, а остальное, думаю, не очень сложно. Спасибо, Оленька, с тобой и мы попробуем, хотя бы подобие болгарских блюд!
Очень необычное блюдо, Оля, а коржи похожи на тонкие лаваши (почти прозрачные), продающиеся у нас, только побольше. Так что можно попробовать приготовить.
Я понял так, что болгары в перерывах между сном отдыхают, едят всякие вкусные штучки, ходят в гости, и живут в раю! :))))
Красивая баница Ольга получилась! А объяснение способа приготовления вы слушали на болгарском языке?
Вкусный и привлекательный рецепт болгарской молочной баницы придется по вкусу многим твоим читателям, Оля! Рецепт простой, но потребует время. И результат того стоит! Замечательный рецепт блюда к чаю и кофе. С
ама готовила такую баницу и рекомендую попробовать ее приготовить всем, вы останетесь довольны! Спасибо Оленька за твою отличную статью. По твоим рецептам можно приготовить достаточное количество блюд и познакомиться с болгарской кухней.
Вкусно то как смотрится, ты там побольше фото рецептов собери, пока учишься. Тем более самой делать не надо, только фотографируй. Вот только как эти цветы собирать для баницы. Надо еще отдельный мастер класс!))) Спасибо!
Дорогая Оленька, привет, давно уже не виделись! Спешу с удовольствием: подтвердить, что Млечна Баница очень вкусная и проста в изготовлении, поприветствовать на болгарской земле твоего замечательного друга, пожелать от всей души успешного завершения лечения сынули нашей чудесной преподавателки Жени, и скорее продолжить изучение болгарского языка на наших курсах, ибо не могу найти времени для выполнения домашнего задания(если не обозначен день очередного занятия…) Ах, БОЛГАРИЯ так расслабляет………………………………………………………………………
Банница, ванилия… Мне уже все больше и больше болгарский язык нравится — какой-то ласковый
А у нас коржи для банницы, естественно, не продают. Что делать, Оль? Есть альтернатива? 
Олюшка, спасибо! Ты настоящий друг, самый- самый лучший, обнимаю и читаю банницу.